Gâteau miel-noix avec glaçage au chocolat Recipe
Ce gâteau miel-noix est une pâtisserie parfumée, parfaite en automne et en hiver lorsque l’on a envie de quelque chose de plus riche. Le miel et les noix lui donnent une saveur profonde, et la fine couche de chocolat sur le dessus ajoute une touche d’élégance. C’est un croisement entre un pain d’épices et un brownie, mais dans un style typiquement polonais avec beaucoup de noix.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
55 min
Portions
16
Ingrédients
- farine de blé - 250 g
- miel liquide ou légèrement réchauffé - 150 g
- sucre - 80 g
- beurre fondu et refroidi - 120 g
- œuf à température ambiante - 3 pièce
- noix grossièrement hachées - 120 g
- levure chimique environ 1,5 cuillère à café - 8 g
- cannelle moulue environ une demi-cuillère à café - 3 g
- lait - 80 ml
- chocolat noir pour le glaçage - 100 g
- crème liquide 30 % pour le glaçage - 80 ml
- sel une pincée - 1 pincée
Ingrédient principal:
miel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur voûte et sole. Chemiser un moule d’environ 20×30 cm de papier cuisson.
- Hacher grossièrement les noix au couteau. Vous pouvez les faire légèrement griller à sec dans une poêle pendant 3–4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’elles dégagent leur parfum, puis les laisser refroidir.
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sucre et fouetter au batteur pendant 3–4 minutes jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et refroidi, le miel et le lait, puis mixer brièvement à vitesse basse jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, verser la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel, puis mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger à la spatule ou au batteur à la vitesse la plus basse juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter les noix hachées et mélanger délicatement à la cuillère pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner dans le four préchauffé et cuire environ 25–30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit souple au toucher et qu’un cure-dent planté au centre en ressorte sec.
- Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement dans le moule.
- Préparer le glaçage : faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans la faire bouillir. Retirer du feu, ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
- Verser le glaçage légèrement tiédi mais encore fluide sur le gâteau refroidi et l’étaler uniformément sur le dessus. Laisser reposer 30–40 minutes jusqu’à ce que le glaçage prenne, puis couper le gâteau en carrés.
Conservation
Au réfrigérateur :
5 jours
Congélation :
Oui
Conserver le gâteau bien couvert à température ambiante fraîche pendant 2–3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour retrouver tout son moelleux, laisser revenir à température ambiante avant de servir. Le gâteau se congèle bien sans le glaçage : enveloppez-le hermétiquement et décongelez-le lentement au réfrigérateur.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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