Gâteau au citron et graines de pavot – gâteau au citron avec pavot Recipe
Ce gâteau au citron, moelleux et parsemé de graines de pavot croquantes, rappelle un peu un cake français, mais il se cuit dans un moule rectangulaire comme un gâteau à découper en tranches. En France, ce genre de pâtisserie apparaît souvent au goûter, avec du thé ou du café. Le glaçage au citron lui apporte de la fraîcheur et un léger brillant.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
60 min
Portions
10
Ingrédients
- farine de blé type 450–500 - 220 g
- sucre - 160 g
- beurre mou, à température ambiante - 120 g
- œuf à température ambiante - 3 pièces
- levure chimique - 2 cuillères à café
- lait - 80 ml
- citron non traités, zeste et jus nécessaires - 2 pièces
- graines de pavot sèches, non moulues - 2 cuillères à soupe
- sucre glace pour le glaçage - 120 g
- sel - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
citron
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique haut-bas). Tapisse un moule rectangulaire (env. 25×10 cm ou un moule à cake) de papier cuisson.
- Brosse soigneusement les citrons sous l’eau tiède puis sèche-les. Râpe finement le zeste des deux citrons en veillant à ne pas prélever la partie blanche et amère. Presse le jus – il te faut environ 4 cuillères à soupe pour le gâteau et 2–3 cuillères à soupe pour le glaçage.
- Dans un bol, fouette le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une masse claire et mousseuse – environ 3–5 minutes au batteur. Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, tamise la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoute les graines de pavot et mélange.
- Ajoute le zeste de citron et 4 cuillères à soupe de jus à la masse au beurre, puis mixe brièvement. Ajoute ensuite en alternance les ingrédients secs et le lait, en mélangeant juste assez pour les incorporer – ne bats pas trop longtemps.
- Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une cuillère ou une spatule.
- Fais cuire environ 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent planté au centre en ressorte sec ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
- Sors le gâteau du four et laisse-le reposer 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille et laisse-le refroidir complètement.
- Quand le gâteau est froid, prépare le glaçage : mets le sucre glace dans un bol et ajoute le jus de citron cuillère par cuillère, en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage épais mais coulant. S’il est trop épais, ajoute un peu de jus ou d’eau.
- Nappe le dessus du gâteau de glaçage en l’étalant avec un couteau ou une cuillère. Laisse prendre 20–30 minutes, puis coupe le gâteau en tranches.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conserve les restes bien emballés dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire, à température ambiante fraîche ou au réfrigérateur si la pièce est chaude. Le gâteau reste agréable 2–3 jours ; laisse-le revenir à température ambiante avant de servir pour qu’il soit plus moelleux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
