Gâteau au chocolat et orange – gâteau chocolat-orange Recipe
Un gâteau au chocolat français moelleux avec une note d’orange bien marquée, qui sent Noël mais que l’on peut tout à fait préparer toute l’année. C’est quelque part entre le brownie et le biscuit classique – tendre mais consistant, idéal avec un café. En France, on aime ce type de gâteau comme dessert simple après le déjeuner du dimanche, servi avec une cuillerée de crème fouettée.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Portions
10
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Ingrédients
- chocolat noir min. 60 % de cacao, haché - 200 g
- beurre plus un peu pour graisser le moule - 150 g
- sucre - 150 g
- œuf à température ambiante - 4 pièce
- farine de blé type 45–55 - 120 g
- levure chimique - 1 cuillère à café
- orange zeste râpé et 3 cuillères à soupe de jus - 1 pièce
- sel - 0.25 cuillère à café
- sucre glace pour saupoudrer, facultatif - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique haut–bas). Beurrez un moule rectangulaire d’environ 20×25 cm ou un moule rond de 22 cm de diamètre et chemisez le fond de papier cuisson.
- Dans une petite casserole ou un bol posé sur une casserole d’eau frémissante, faites fondre le beurre avec le chocolat haché en remuant jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre au batteur pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux.
- Versez le chocolat tiédi avec le beurre dans les œufs en fouettant à vitesse réduite jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez le zeste râpé d’une orange bien lavée.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange chocolaté, ajoutez 3 cuillères à soupe de jus d’orange et mélangez délicatement à la spatule ou à la cuillère, juste assez pour amalgamer – ne travaillez pas la pâte trop longtemps.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 25–30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit souple et rebondisse légèrement sous la pression du doigt, et qu’un cure-dent planté au milieu ressorte avec quelques miettes humides mais sans pâte crue.
- Sortez le moule du four, laissez le gâteau reposer 10–15 minutes, puis démoulez-le, retirez le papier et laissez refroidir sur une grille. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conservez les restes de gâteau à température ambiante, bien emballés ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi congeler les parts et les laisser décongeler à température ambiante avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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