Gâteau au chocolat et au café – gâteau français chocolat-café Recipe
Ce gâteau au chocolat moelleux avec une touche de café est moins sucré qu’un brownie classique et accompagne parfaitement une tasse d’espresso. Dans les maisons françaises, des gâteaux similaires remplacent souvent le gâteau d’anniversaire lors des réunions entre amis – on les coupe en petits carrés et on les sert sur un grand plat. Le café renforce la saveur du chocolat sans la dominer.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
55 min
Portions
10
Ingrédients
- chocolat noir au moins 60 % de cacao - 200 g
- beurre - 150 g
- sucre - 150 g
- œuf taille M - 4 pièce
- farine de blé - 120 g
- café espresso fort, refroidi ; peut être préparé à la machine ou instantané - 60 ml
- levure chimique - 1 cuillère à café
- sel - 0.25 cuillère à café
- extrait de vanille - 1 cuillère à café
- cacao amer pour saupoudrer après cuisson, facultatif - 1 cuillère à soupe
Ingrédient principal:
chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). Tapissez un moule rectangulaire d’environ 20×25 cm de papier cuisson.
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol avec le beurre. Placez le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau) et mélangez jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient fondus et lisses. Laissez tiédir légèrement.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre au batteur pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit clair et légèrement mousseux.
- Versez le mélange chocolat-beurre tiédi dans les œufs, ajoutez le café et l’extrait de vanille. Mixez brièvement pour homogénéiser.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez délicatement à la spatule, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire 25–30 minutes. Le centre du gâteau doit être souple au toucher et un cure-dent planté au milieu peut ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue.
- Après cuisson, sortez le moule du four et laissez reposer 15 minutes. Démoulez ensuite le gâteau, retirez le papier et laissez complètement refroidir sur une grille.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao à travers une petite passoire et coupez le gâteau en carrés ou en rectangles.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Oui
Conservez le gâteau bien emballé à température ambiante fraîche pendant 2–3 jours, ou au réfrigérateur s’il fait chaud. Il se congèle très bien en parts individuelles, à décongeler ensuite à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
