Dessert coréen de riz gluant et fraises Recipe
De petites boules moelleuses et légèrement élastiques à base de riz gluant, garnies d’un cœur à la fraise : une réponse coréenne aux petites douceurs à grignoter. En Corée, des confiseries de riz similaires apparaissent lors des fêtes et des réunions de famille, souvent garnies de différents fruits. Ce dessert est délicatement sucré, fruité et très agréable à manger – un peu comme un mélange de bonbon gélifié, de beignet et de fraise en une seule bouchée.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
35 min
Portions
6
Ingrédients
- farine de riz gluant - 180 g
- eau - 150 ml
- sucre - 3 cuillères à soupe
- fraises - 12 pièces
- fécule de pomme de terre - 3 cuillères à soupe
- sucre glace - 1 cuillère à soupe
- sel - 1 pincée
- extrait de vanille - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
farine de riz gluant
Préparation
- Lavez les fraises, séchez-les et retirez les pédoncules. Si elles sont grosses, coupez-les en deux pour qu’il soit plus facile de les envelopper dans la pâte.
- Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre, une pincée de sel et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement l’eau chaude en mélangeant avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante. Lorsqu’elle a un peu refroidi, pétrissez-la à la main pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer la pâte 5 minutes.
- Saupoudrez de fécule de pomme de terre une assiette ou une planche. Prélevez de petits morceaux de pâte de la taille d’une grosse noix, roulez-les légèrement dans la fécule, puis aplatissez-les dans vos mains pour former de fines galettes.
- Déposez une fraise au centre de chaque galette. Refermez les bords de la pâte sur le fruit pour former une boule, en veillant à ce que la fraise soit complètement enfermée à l’intérieur.
- Roulez délicatement les boules dans la fécule pour éviter qu’elles ne collent, puis disposez-les sur une assiette.
- Servez les boules immédiatement ou placez-les 20 à 30 minutes au réfrigérateur pour un dessert plus ferme et rafraîchissant. Avant de servir, saupoudrez-les légèrement de sucre glace.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Ces bouchées sont meilleures le jour même, mais peuvent se conserver jusqu’au lendemain au réfrigérateur, bien couvertes pour ne pas sécher. Laissez-les revenir légèrement à température ambiante avant de les servir pour retrouver une texture plus souple.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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