Croques coréens aux œufs, fromage et ciboulette Recipe
Ces croques croustillants à base de pain, gratinés avec un mélange d’œufs, de fromage et de ciboulette, rappellent un croisement entre des toasts aux œufs brouillés et de petites tartines gratinées. En Corée, différentes variantes de toasts et de tartines chaudes sont populaires comme petit-déjeuner rapide ou en-cas du soir devant la télévision. La saveur est simple et très réconfortante : œuf, fromage et pain croustillant, un trio difficile à battre.
Ces croques réunissent tout ce qu’on aime dans un petit-déjeuner ou un snack réconfortant : du pain doré, des œufs moelleux et du fromage gratiné. Ils se préparent en quelques minutes et cuisent tous ensemble au four, ce qui est idéal pour nourrir plusieurs personnes sans rester devant la poêle.
Conseils du chef
Ne surcharge pas les tranches de pain : si tu mets trop de garniture, les bords auront du mal à croustiller et la cuisson sera plus longue. Pour un résultat encore plus gourmand, fais légèrement toaster le pain au préalable ou utilise un mélange de plusieurs fromages (par exemple emmental et cheddar).
Suggestions de service
Sers-les coupés en deux ou en quatre, avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas complet. Ils sont parfaits pour un brunch, un dîner rapide ou comme en-cas devant un film. Tu peux aussi les proposer avec différents condiments sur la table : moutarde douce, sauce piquante, ketchup maison.
Ingrédients
- pain de mie - 4 tranche
- œuf - 3 pièce
- fromage jaune - 60 g
- lait - 2 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillère à soupe
- beurre - 1 cuillère à soupe
- sel - 0.25 cuillère à café
- poivre - 0.25 cuillère à café
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (chaleur statique haut-bas). Tapisse une plaque de papier cuisson.
- Beurre légèrement une face de chaque tranche de pain et dispose-les sur la plaque, côté beurré vers le haut.
- Dans un bol, bats les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ciselez finement la ciboulette et ajoute-la aux œufs. Ajoute également le fromage râpé et mélange bien.
- Répartis une portion du mélange œufs-fromage sur chaque tranche de pain, en l’étalant uniformément jusqu’aux bords.
- Enfourne la plaque dans le four préchauffé et fais cuire 12–15 minutes, jusqu’à ce que l’appareil aux œufs soit pris et que le fromage soit légèrement doré. Les bords du pain doivent être croustillants et dorés.
- À la sortie du four, laisse reposer 2–3 minutes pour que la garniture se fige légèrement, puis sers les croques bien chauds.
Conservation
Laisse refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur. Pour réchauffer, passe-les quelques minutes au four ou au grille-pain four plutôt qu’au micro-ondes, afin de retrouver du croustillant. Consomme-les de préférence dans les 1 à 2 jours.
Ces croques me rappellent les toasts improvisés des soirs de flemme : quelques tranches de pain, un peu de fromage et des œufs suffisent pour préparer quelque chose de chaud et rassasiant. La ciboulette apporte une touche fraîche qui équilibre le côté riche du fromage et du beurre.
