Œufs coréens en sauce tomate pimentée au soja Recipe
Ce plat simple d’œufs mijotés dans une sauce tomate avec de la sauce soja et du chili est une réponse coréenne à la shakshuka. En Corée, les œufs en sauce sont souvent servis comme repas rapide avec un bol de riz, surtout quand on manque de temps pour cuisiner longtemps. La saveur est à la fois familière (tomate) et exotique (soja, sésame, chili).
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌶️
Moyennement épicé
Épicé
Umami
Sucré
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
18 min
Temps total
28 min
Portions
2
Ingrédients
- œuf - 4 pièces
- tomates concassées - 400 g
- oignon - 1 pièce
- ail - 2 pièces
- pâte gochujang - 1 cuillère à soupe
- sauce soja - 1.5 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- huile de sésame - 0.5 cuillères à café
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- poivre - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés. Hache finement l’ail ou presse-le. Hache la ciboulette.
- Dans une poêle moyenne munie d’un couvercle, fais chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide, sans le faire dorer.
- Ajoute l’ail et fais revenir encore environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Ajoute dans la poêle les tomates en conserve, la pâte gochujang, la sauce soja et le sucre. Mélange bien pour dissoudre la pâte. Laisse mijoter à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que l’excès d’eau s’évapore.
- Goûte la sauce et, si nécessaire, rectifie avec du poivre ou un peu de sucre. Elle doit être légèrement piquante, douce et bien marquée en tomate.
- Avec une cuillère, forme quatre petits creux dans la sauce. Casse un œuf dans chacun, en essayant de ne pas abîmer le jaune.
- Réduis le feu au minimum, couvre la poêle et laisse mijoter 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent légèrement coulants (ou plus longtemps si tu les préfères bien cuits).
- À la fin, arrose le tout d’huile de sésame et parsème de ciboulette hachée. Sers immédiatement, de préférence avec du riz ou une tranche de pain pour saucer.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les œufs sont meilleurs fraîchement cuits, mais tu peux conserver les restes au réfrigérateur jusqu’au lendemain et les réchauffer doucement à la poêle. Le jaune sera alors plus cuit, mais la sauce restera savoureuse.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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