Sandwichs coréens à l’œuf et au kimchi à la poêle Recipe
Ce sont des sandwichs nourrissants, légèrement pimentés, qui en Corée pourraient tout à fait passer pour un déjeuner rapide de cantine de bureau. Pain croustillant, œuf, kimchi poêlé et un peu de fromage composent un ensemble qui rappelle un croque français qui rencontrerait un burger. Idéal quand il reste un fond de kimchi dans le bocal et que l’on veut en faire quelque chose de plus consistant qu’un simple accompagnement.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🍿
Encas
🌶️
Moyennement épicé
Salé
Umami
Épicé
Nourrissant
Croustillant
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
Portions
2
Ingrédients
- pain de mie - 4 tranche
- œuf - 3 pièce
- kimchi légèrement égoutté de son jus, haché - 80 g
- fromage à pâte dure - 2 tranche
- beurre pour la cuisson - 15 g
- huile végétale pour la cuisson des œufs - 10 ml
- sauce soja - 5 ml
- sucre une pincée, pour équilibrer l’acidité du kimchi - 2 g
- mayonnaise - 20 g
- ciboulette finement ciselée, facultatif - 5 g
- poivre noir pour assaisonner - 1 g
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Égouttez légèrement le kimchi de sa saumure et hachez-le en morceaux plus petits pour qu’il se répartisse mieux dans le sandwich.
- Dans une petite poêle, faites chauffer 5 ml d’huile à feu moyen, ajoutez le kimchi et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’une partie du liquide s’évapore et que le kimchi ramollisse légèrement. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja et le sucre, mélangez puis retirez du feu.
- Dans un bol, battez 2 œufs avec un peu de poivre. Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l’huile, versez les œufs et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant délicatement jusqu’à obtenir des œufs brouillés moelleux, encore légèrement baveux.
- Tartinez une face de chaque tranche de pain de mie d’une fine couche de mayonnaise. Sur deux tranches, déposez une tranche de fromage, puis répartissez les œufs brouillés chauds et le kimchi poêlé par-dessus. Parsemez de ciboulette.
- Couvrez avec la deuxième tranche de pain, côté mayonnaise vers l’intérieur, et appuyez légèrement avec la main.
- Dans une poêle propre, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez les sandwichs et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté en appuyant avec une spatule, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant et que le fromage à l’intérieur soit fondu.
- Retirez de la poêle, laissez reposer 1 à 2 minutes pour que la garniture tiédisse légèrement, puis coupez les sandwichs en deux avec un couteau bien aiguisé.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Les sandwichs sont meilleurs fraîchement préparés, mais vous pouvez les réchauffer à feu doux dans une poêle avec un couvercle pour que le fromage refonde sans brûler le pain. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la croûte.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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