Œuf au plat coréen sur riz aux légumes Recipe
Un plat très simple : un bol de riz chaud, dessus un œuf au plat au jaune coulant et des légumes sautés rapides à la poêle dans une sauce soja-sésame. En Corée, ces « bols de riz avec œuf » sont un petit-déjeuner typique ou un dîner tardif, quand on n’a plus l’énergie de cuisiner mais qu’on a envie de quelque chose de maison. En goût, c’est un peu comme un œuf au plat avec des pommes de terre à la polonaise et un sauté de légumes, mais réunis dans un seul bol.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Umami
Frais
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
2
Ingrédients
- riz - 160 g
- eau - 320 ml
- œuf - 2 pièces
- carotte - 0.5 pièces
- courgette - 0.5 pièces
- épinards - 40 g
- sauce soja - 2.5 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1.5 cuillères à soupe
- ail - 1 gousse
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
œuf
Préparation
- Rince le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Mets-le dans une casserole, couvre d’eau, ajoute une pincée de sel et fais cuire à couvert à feu doux pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’il ait absorbé l’eau. Laisse reposer 10 minutes à couvert.
- Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Lave la courgette et coupe-la en fines demi-rondelles. Rince et sèche les épinards. Hache finement l’ail.
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoute la carotte et fais revenir 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir. Ajoute la courgette et fais cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Ajoute l’ail et fais revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à dégager son parfum. Ajoute les épinards et 2 cuillères à soupe de sauce soja, fais sauter 1–2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles tombent. Termine en versant 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, mélange et retire la poêle du feu.
- Dans une autre poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Casse les œufs, sale légèrement et fais-les cuire 3–4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant (ou plus longtemps si tu préfères un jaune plus ferme).
- Répartis le riz dans des bols, dispose les légumes sautés et l’œuf au plat par-dessus. Arrose avec le reste de sauce soja et d’huile de sésame, puis saupoudre de graines de sésame. Sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de riz et de légumes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffe-les à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes, puis ajoute un œuf fraîchement cuit au moment de servir pour garder le jaune coulant.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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