Bâtonnets de poisson maison – fish sticks au four Recipe
Les fish sticks maison, c’est-à-dire des bâtonnets de poisson, sont la réponse américaine au dîner rapide pour les enfants comme pour les adultes. Au lieu d’un produit industriel surgelé, on les prépare avec de vrais morceaux de poisson, enrobés d’une panure croustillante puis cuits au four. Ils ont le goût des fish & chips de votre adresse préférée, mais sont plus légers, car non frits dans un bain d’huile.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Salé
Croustillant
Frais
Nourrissant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
#bâtonnets de poisson au four#fish sticks maison#dîner pour enfants#poisson pané#cuisine américaine poisson
Ingrédients
- filet de poisson blanc - 600 g
- chapelure - 100 g
- farine de blé - 60 g
- œuf - 2 pièces
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- paprika doux - 1 cuillère à café
- ail en poudre - 0.5 cuillères à café
- sel
- poivre noir
- citron - 1 pièce
- yaourt nature - 120 g
- aneth - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poisson blanc
Préparation
- Préchauffe le four à 210°C (chaleur statique haut-bas). Tapisse une plaque de papier cuisson et badigeonne-la légèrement d’huile ou vaporise un peu d’huile en spray.
- Essuie soigneusement les filets de poisson avec du papier absorbant. Retire les éventuelles arêtes et coupe le poisson en bandes d’environ 2 cm de large et 6–8 cm de long, en forme de bâtonnets.
- Dans un bol, mélange la farine avec une pincée de sel et de poivre. Dans un deuxième bol, bats les œufs avec 1 cuillère à soupe d’eau. Dans un troisième bol, mélange la chapelure avec le paprika doux, l’ail en poudre, une pincée de sel et du poivre.
- Passe chaque morceau de poisson d’abord dans la farine (en secouant l’excédent), puis dans l’œuf battu, et enfin enrobe-le soigneusement de chapelure en pressant légèrement la panure avec la main.
- Dispose les bâtonnets panés sur la plaque préparée en une seule couche, sans qu’ils se touchent. Arrose-les d’un filet d’huile ou badigeonne-les délicatement au pinceau.
- Enfourne la plaque dans le four préchauffé et fais cuire 10 minutes. Retourne ensuite délicatement les bâtonnets et poursuis la cuisson 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants.
- Pendant ce temps, prépare une sauce rapide : mélange le yaourt avec 1–2 cuillères à soupe de jus de citron, l’aneth finement ciselé, une pincée de sel et de poivre. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
- Sers les bâtonnets tout juste sortis du four, arrosés de jus de citron, avec la sauce au yaourt et tes accompagnements préférés, par exemple des pommes de terre rôties ou une salade.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Upieczone paluszki możesz przechowywać w lodówce i podgrzewać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość. Do mrożenia najlepiej nadają się surowe, już opanierowane paluszki – zamroź je na płasko, a potem przełóż do woreczka.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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