Bagel petit-déjeuner avec œuf, bacon et fromage Recipe
Le bagel de petit-déjeuner est un classique des diners américains et des food trucks des grandes villes. C’est quelque part entre un sandwich et un burger : un pain bagel moelleux et légèrement chewy, garni d’un œuf, de bacon et de fromage fondu. Idéal quand tu n’as pas le temps de cuisiner longtemps le matin, mais que tu veux manger quelque chose de plus consistant qu’un simple sandwich.
Tego typu kanapki są podstawą śniadaniowego menu w Nowym Jorku – często zamawia się je „na wynos” z kawą, zamiast klasycznego śniadania przy stole.
Un bagel inspiré des diners américains, simple et rapide à préparer, mais très gourmand grâce à la combinaison d’œuf coulant, de bacon croustillant et de fromage fondu dans un pain moelleux et légèrement grillé.
Dlaczego ta wersja działa
- Podsmażenie bagla na tłuszczu z boczku daje więcej smaku niż samo pieczywo z tostera.
- Układ sałata–pomidor–boczek chroni dolną część bagla przed rozmoknięciem.
- Topienie sera bezpośrednio na jajku tworzy spójny, kremowy środek kanapki.
Conseils du chef
Surveille bien la cuisson des œufs pour obtenir la texture de jaune que tu préfères. Fais légèrement griller les bagels, mais sans les dessécher, pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur. Utilise un fromage qui fond bien, comme du cheddar ou du gouda, pour un résultat bien filant.
Suggestions de service
Sers le bagel encore chaud, avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour un repas plus complet. Il accompagne très bien un café filtre, un latte ou un thé noir, ainsi qu’un jus de fruits frais.
Na co uważać
- Nie smaż jajek na zbyt dużym ogniu – brzegi białka szybko zbrązowieją i będą gumowe.
- Nie przesadzaj z ilością pomidora; zbyt grube plastry utrudniają gryzienie i ślizgają się w kanapce.
Zamienniki
- Bagla możesz zastąpić bułką typu kajzerka lub bułką mleczną, lekko spłaszczoną na patelni.
- Boczek zamień na wędzony boczek krojony w kostkę lub szynkę parmeńską, skracając czas smażenia.
- Majonez możesz podmienić na sos jogurtowo-musztardowy dla lżejszej wersji.
Ingrédients
- bagel - 2 pièces
- œuf - 2 pièces
- bacon - 4 tranches
- fromage en tranches - 2 tranches
- beurre - 10 g
- huile végétale - 10 ml
- laitue - 2 feuilles
- tomate - 0.5 pièces
- sel
- poivre noir
- mayonnaise - 20 g
Préparation
- Coupe les bagels en deux à l’horizontale. Tartine le côté coupé d’une fine couche de beurre.
- Fais chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen et dépose les tranches de bacon. Fais-les cuire 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Dépose-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
- Dans la même poêle, place les moitiés de bagel, côté beurré vers le bas. Fais-les chauffer 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et bien chaudes.
- Dans une autre poêle, fais chauffer l’huile à feu moyen. Casse les œufs délicatement, en veillant à ne pas percer le jaune. Fais-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris et que le jaune reste légèrement coulant (ou plus longtemps si tu préfères un jaune bien cuit). Sale et poivre.
- En fin de cuisson, dépose une tranche de fromage sur chaque œuf, couvre la poêle avec un couvercle et laisse chauffer encore 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Tartine les moitiés inférieures de bagel de mayonnaise. Ajoute dessus une feuille de laitue et des rondelles de tomate.
- Dispose 2 tranches de bacon sur les légumes, puis l’œuf avec le fromage fondu. Couvre avec la moitié supérieure du bagel et presse légèrement.
- Sers immédiatement, tant que le fromage est filant et que le bagel est chaud.
Conservation
Gotowy bagel najlepiej zjeść od razu, bo żółtko dalej się ścina, a bekon traci chrupkość. Do odgrzewania użyj piekarnika lub suchej patelni pod przykryciem, licząc się z całkowicie ściętym żółtkiem.
Ce bagel rappelle l’ambiance des petits déjeuners pris sur le pouce dans les grandes villes américaines. Il est parfait pour les matins où tu veux te faire plaisir sans passer trop de temps en cuisine.
