Tortitas coreanas de pescado con verduras a la sartén Recipe
Esta es una versión casera y más sencilla de las tortitas de pescado coreanas que en los puestos callejeros se sirven en brochetas. Aquí el pescado se tritura con verduras y se fríe como pequeñas tortitas que se pueden comer con la mano o con palillos. Son perfectas como cena caliente o como picoteo para ver una película en lugar de los clásicos nuggets.
South Korea
Dificultad: Medio
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Umami
Salado
Saciante
Crujiente
Fresco
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- filete de pescado blanco - 400 g
- zanahoria - 1 pieza
- pimiento - 0.5 piezas
- cebolla - 0.5 piezas
- ajo - 2 dientes
- harina de trigo - 4 cucharadas
- fécula de patata - 2 cucharadas
- huevo - 1 pieza
- salsa de soja - 2 cucharadas
- azúcar - 0.5 cucharaditas
- aceite - 4 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- cebollino - 2 cucharadas
- pimienta - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
pescado blanco
Preparación
- Pela la zanahoria y rállala con un rallador fino. Pica finamente el pimiento y la cebolla. Pela el ajo y pásalo por un prensador.
- Palpa los filetes de pescado para comprobar que no tengan espinas y, si es necesario, retíralas con unas pinzas. Corta el pescado en trozos más pequeños.
- Pon en la batidora los trozos de pescado, la salsa de soja, el azúcar, el huevo y el aceite de sésamo. Tritura hasta obtener una masa homogénea. Si no tienes batidora, pica el pescado muy fino con un cuchillo y aplástalo con un tenedor.
- Pasa la masa de pescado a un bol, añade la zanahoria rallada, el pimiento, la cebolla, el ajo, la harina de trigo, la fécula y la pimienta. Mezcla bien con una cuchara. La masa debe ser espesa, como para tortitas de patata; si queda demasiado líquida, añade 1 cucharada de harina.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Con una cuchara ve poniendo porciones de masa, formando pequeñas tortitas planas de unos 6–7 cm de diámetro.
- Fríe las tortitas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y elásticas al tacto. No pongas el fuego demasiado alto para que no se quemen por fuera quedando crudas por dentro.
- Ve colocando las tortitas de pescado ya fritas en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Si hace falta, añade el resto del aceite a la sartén y fríe las siguientes tandas.
- Antes de servir, espolvorea las tortitas con cebollino picado. Puedes acompañarlas con una salsa sencilla hecha con salsa de soja, un poco de vinagre de arroz y sésamo.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda las tortitas frías en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta en una sartén con muy poco aceite o en el horno para que recuperen su textura crujiente. También se pueden comer frías en bocadillos o troceadas sobre una ensalada.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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