Tortitas coreanas de arroz y maíz a la sartén Recipe
Tortitas blandas por dentro y ligeramente crujientes en los bordes, hechas con arroz cocido, maíz y queso, fritas en la sartén. En Corea, estos sencillos aperitivos de arroz suelen prepararse con sobras de arroz del día anterior para que nada se desperdicie. Su sabor recuerda a una mezcla entre tortitas de patata y buñuelos de queso, pero con arroz en lugar de harina.
South Korea
Dificultad: Fácil
🍿
Aperitivo
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Saciante
Crujiente
Umami
Cremoso
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz cocido mejor si es ligeramente glutinoso, puede ser del día anterior - 300 g
- maíz en conserva escurrido - 120 g
- queso amarillo rallado fino - 80 g
- huevo - 1 pieza
- harina de trigo - 2 cucharadas
- cebollino picado - 2 cucharadas
- sal - 0.25 cucharaditas
- pimienta negra molida - 0.25 cucharaditas
- aceite vegetal para freír - 3 cucharadas
- salsa de soja para servir, opcional - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- En un bol grande mezcla el arroz cocido, el maíz escurrido, el queso rallado, el huevo, la harina, el cebollino picado, la sal y la pimienta. La masa debe ser pegajosa y permitir formar pequeñas tortitas; si está demasiado líquida, añade un poco más de harina.
- Calienta 1–2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Con las manos húmedas forma pequeñas tortitas del tamaño de la palma de la mano, aplánalas ligeramente y colócalas en el aceite caliente.
- Fríe las tortitas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Si es necesario, añade un poco más de aceite para las tandas siguientes.
- Ve colocando las tortitas fritas en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
- Sirve calientes, solas o con un poco de salsa de soja para mojar.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Las tortitas sobrantes se pueden guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalienta en una sartén seca o en el horno para recuperar la textura crujiente de los bordes; evita el microondas si no quieres que queden gomosas.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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