Tortitas coreanas de arroz y verduras a la sartén Recipe
Estas tortitas son una forma ingeniosa de aprovechar el arroz cocido: se mezcla con verduras y huevo para crear pequeños filetes crujientes hechos a la sartén. En Corea, platos similares suelen surgir “de la nada” como comida o cena rápida cuando queda un poco de arroz del día anterior en la nevera. De sabor recuerdan a una mezcla entre hamburguesas de verduras y pequeños pastelitos de arroz.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz cocido - 300 g
- zanahoria - 0.5 pieza
- calabacín - 0.5 pieza
- cebolla - 0.5 pieza
- huevo - 2 pieza
- harina de trigo - 3 cucharada
- salsa de soja - 1.5 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- aceite - 3 cucharada
- pimienta - 0.25 cucharadita
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros finos. Lava el calabacín, corta los extremos y rállalo con un rallador de agujeros gruesos; después, exprímelo ligeramente con las manos o en un colador para eliminar el exceso de jugo.
- Pela la cebolla y pícalo fino. Desmenuza ligeramente el arroz cocido con un tenedor para romper los grumos más grandes.
- Pon en un bol grande el arroz, la zanahoria rallada, el calabacín y la cebolla. Añade los huevos, la harina, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta.
- Mezcla todo muy bien con una cuchara o con la mano hasta obtener una masa espesa con la que se puedan formar tortitas. Si la masa está demasiado líquida, añade 1 cucharada más de harina.
- Calienta 1–2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Con las manos húmedas o con una cuchara forma pequeñas tortitas y colócalas en la sartén, aplastándolas ligeramente.
- Fríe las tortitas 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. No pongas el fuego demasiado alto para que no se quemen por fuera antes de cuajarse por dentro.
- Ve colocando las tortitas hechas en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Si es necesario, añade un poco más de aceite a la sartén antes de la siguiente tanda.
- Sírvelas calientes o a temperatura ambiente, solas o con una salsa sencilla hecha con salsa de soja, un poco de vinagre y agua.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas en una sartén seca o en el horno para que recuperen algo de su textura crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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