Tori teriyaki – pollo en glaseado teriyaki Recipe
Tori teriyaki son jugosos trozos de pollo en un glaseado brillante, dulce y salado, a base de salsa de soja, mirin y azúcar. En Japón es un plato casero y de bar muy popular: se sirve con arroz, en cajas bento o en brochetas como yakitori. El sabor es intenso, pero muy accesible para cualquiera que disfrute de salsas ligeramente acarameladas.
Japan
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Salado
Umami
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslos de pollo - 600 g
- salsa de soja - 60 ml
- mirin - 60 ml
- azúcar - 20 g
- jengibre - 10 g
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal - 10 ml
- arroz - 300 g
- cebollino - 5 g
- sésamo - 5 g
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente, luego cuécelo según las instrucciones del paquete.
- Corta los muslos de pollo en trozos de bocado, de unos 3 cm.
- Pela el jengibre y rállalo fino. Pela el ajo y pícalo muy fino o pásalo por un prensador.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo, hasta que el azúcar se disuelva. Separa 2–3 cucharadas de la salsa en un cuenco pequeño: servirá para rociar el plato al final.
- Añade los trozos de pollo a la parte mayor de la marinada, mezcla para que la carne quede bien cubierta y deja reposar al menos 10 minutos (también puedes marinarla varias horas en la nevera).
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saca el pollo de la marinada (no la tires) y coloca los trozos en la sartén en una sola capa.
- Fríe el pollo 4–5 minutos por un lado, hasta que se dore bien, luego dale la vuelta y fríe otros 3–4 minutos, hasta que esté casi hecho por dentro.
- Vierte en la sartén el resto de la marinada (sin la que reservaste antes) y cocina a fuego medio 4–5 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa espese y empiece a recubrir los trozos de pollo con un glaseado brillante.
- Si la salsa se reduce demasiado rápido y empieza a quemarse, añade 2–3 cucharadas de agua y baja el fuego.
- Sirve el pollo bien caliente sobre una porción de arroz, regado con la salsa teriyaki reservada. Espolvorea con cebollino picado y sésamo tostado.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Las sobras de pollo teriyaki se conservan en un recipiente hermético en la nevera durante 2–3 días. Caliéntalas suavemente en una sartén con una cucharada de agua o en el microondas, cubiertas, para que la carne no se seque. No se recomienda volver a congelar el pollo ya descongelado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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