Southern peach iced tea – té helado de melocotón Recipe
Té dulce bien frío con melocotón y hielo, que en el sur de Estados Unidos se bebe a litros en los días calurosos. Sabe como una mezcla entre compota y té, pero es más ligero y refrescante. Ideal para el balcón, un picnic o una barbacoa en el jardín.
Na amerykańskim Południu słodzona mrożona herbata („sweet tea”) jest podstawowym napojem do obiadu, a wersja z brzoskwinią szczególnie popularna jest latem w Georgii i Karolinie. Często podaje się ją z domowymi wypiekami lub grillowanym mięsem.
Une el aroma intenso del té con la dulzura natural del melocotón en una bebida muy refrescante, perfecta para los días calurosos. Es fácil de preparar en grandes cantidades y se puede ajustar el dulzor al gusto.
Dlaczego ta wersja działa
- Syrop z prawdziwych brzoskwiń daje głębszy smak niż gotowe aromaty.
- Mocny napar herbaty równoważy słodycz syropu, dzięki czemu napój nie jest mdły.
- Schłodzenie z owocami i miętą w dzbanku sprawia, że herbata nabiera pełnego aromatu.
Consejos del chef
No hiervas el té demasiado tiempo para evitar que se vuelva amargo; es mejor hacerlo un poco más fuerte y equilibrar con el sirope de melocotón. Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de azúcar o sustitúyela parcialmente por miel.
Sugerencias de servicio
Sirve el té en una jarra grande con muchas rodajas de melocotón y hielo, decorada con ramitas de menta. Acompáñalo con platos a la parrilla, ensaladas veraniegas y postres frutales ligeros.
Na co uważać
- Nie parz herbaty dłużej niż 5 minut, bo napar stanie się gorzki.
- Nie dodawaj gorącego syropu do gorącej herbaty – trudno będzie je szybko schłodzić.
- Unikaj rozgniatania brzoskwiń na papkę, bo napój stanie się mętny z drobnymi farfoclami.
Zamienniki
- Czarną herbatę możesz zastąpić earl greyem, jeśli lubisz nutę bergamotki.
- Brzoskwinie można zamienić na nektarynki lub morele, dostosowując ilość cukru.
- Cukier biały zastąpisz cukrem trzcinowym, syropem klonowym lub miodem (dodanym do lekko ciepłego naparu).
Ingredientes
- té negro - 3 piezas
- agua - 800 ml
- melocotones - 2 piezas
- azúcar - 60 g
- limón - 0.5 piezas
- hielo - 200 g
- menta - 4 ramitas
Preparación
- Lava los melocotones, pártelos por la mitad, retira los huesos y córtalos en rodajas finas. Si usas melocotones en conserva, escúrrelos del almíbar y córtalos también.
- Pon en un cazo pequeño el azúcar, añade la mitad de los melocotones cortados y vierte unos 150 ml de agua de la cantidad medida. Calienta a fuego medio 5–7 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y los melocotones se ablanden y suelten su jugo. Remueve de vez en cuando.
- Retira el cazo del fuego y aplasta ligeramente los melocotones con una cuchara para que suelten más sabor. Deja que el sirope se enfríe un poco.
- Mientras tanto, hierve el resto del agua. Vierte el agua hirviendo sobre el té y deja infusionar 4–5 minutos para que quede bastante fuerte. Retira las bolsas de té o cuela las hojas y deja que la infusión se enfríe.
- Cuela el sirope de melocotón a una jarra a través de un colador, presionando ligeramente la fruta para extraer el jugo. Añade la infusión de té y el zumo de medio limón. Mezcla bien.
- Añade a la jarra los cubitos de hielo, el resto de las rodajas de melocotón y las ramitas de menta. Mete en la nevera al menos 30 minutos para que el té se enfríe bien y se impregne de sabor.
- Sirve en vasos altos con más cubitos de hielo, una rodaja de melocotón y una hoja de menta.
Conservación
Guarda el té helado en la nevera, sin hielo ni menta, hasta 2 días. Añade hielo y hierbas frescas justo antes de servir para que no se aguen ni pierdan aroma.
Me gusta dejar algunos trocitos de melocotón en el fondo de los vasos: al final de la bebida son un pequeño extra dulce y jugoso.
