Tarte fine aux pommes – tarta francesa fina de manzana Recipe
Es una tarta de manzana muy fina y crujiente que en Francia se suele preparar con masa de hojaldre ya hecha cuando de repente se anuncian invitados. Las rodajas de manzana se disponen en forma de abanico, se espolvorean con azúcar y mantequilla, y el horno hace el resto. De sabor recuerda un poco a una mezcla entre tarta de manzana y hojaldre, pero es más ligera y más crujiente.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
6
Ingredientes
- masa de hojaldre rectangular, refrigerada, no congelada - 1 paquete
- manzanas agridulces, por ejemplo reineta gris, ligol - 4 piezas
- azúcar para espolvorear las manzanas - 3 cucharadas
- azúcar de vainillina - 1 cucharadita
- mantequilla cortada en cubitos pequeños - 30 g
- mermelada de albaricoque para pincelar después de hornear - 2 cucharadas
- agua para aligerar la mermelada - 1 cucharada
- canela opcional, para espolvorear - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
manzanas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Desenrolla la masa de hojaldre y pásala a la bandeja preparada. Si viene con papel, puedes usar ese mismo papel. Dobla suavemente los bordes de la masa hacia dentro, unos 1 cm, formando un marco fino.
- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas muy finas (cuanto más finas, mejor se hornearán y se dorarán ligeramente).
- Coloca las rodajas de manzana sobre la masa en hileras o en forma de abanico, superponiéndolas ligeramente entre sí, de manera que cubran casi toda la masa, dejando solo un borde estrecho.
- En un cuenco pequeño mezcla el azúcar con el azúcar de vainillina y, si quieres, con la canela. Espolvorea de manera uniforme las manzanas con esta mezcla.
- Reparte por encima los pequeños cubitos de mantequilla, distribuyéndolos por toda la superficie de las manzanas.
- Introduce la tarta en el horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes de la masa suban y se doren bien, y las manzanas se doren ligeramente por los bordes.
- Mientras tanto, en un cazo pequeño calienta la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua a fuego bajo, removiendo hasta que quede líquida y homogénea. Si tiene trozos de fruta, puedes pasarla por un colador.
- Saca la tarta del horno y, en cuanto esté aún caliente, unta las manzanas con una capa fina de la mermelada caliente usando un pincel de cocina o una cuchara.
- Deja reposar la tarta de 5 a 10 minutos para que se temple un poco y sea más fácil de cortar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Tartę przechowuj w lodówce, przykrytą folią lub w pojemniku, do 2 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w piekarniku 5–7 minut w 160°C, aby odświeżyć chrupkość ciasta.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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