Przepis na Jabłkowy kisiel z cynamonem
Jabłkowy kisiel z cynamonem to prosty, domowy deser, który wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i szkolną stołówką. Jest lekko słodki, pachnie szarlotką i świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To polska, owocowa alternatywa dla budyniu.
Jabłkowy kisiel z cynamonem to kwintesencja polskiego, prostego deseru – kilka składników, a smak przywodzi na myśl szarlotkę bez pieczenia. Łączy delikatną słodycz z lekką kwaskowością jabłek i korzenną nutą cynamonu, dzięki czemu jest lekki, a jednocześnie bardzo kojący, zwłaszcza na ciepło.
Wskazówki kucharza
Aby kisiel był gładki, skrobię (mąkę ziemniaczaną) zawsze rozprowadzaj w zimnej wodzie lub soku i wlewaj cienkim strumieniem do wrzących jabłek, cały czas energicznie mieszając. Kontroluj czas gotowania po dodaniu skrobi – wystarczy minuta od zagotowania, dłuższe gotowanie może sprawić, że deser stanie się zbyt rzadki po wystudzeniu. Cynamon dodawaj pod koniec, wtedy jego aromat będzie intensywniejszy.
Jak podawać
Na ciepło świetnie sprawdza się jako szybki deser po niedzielnym obiedzie, podany z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego. Na zimno możesz przelać kisiel do małych słoiczków i zabrać jako słodką przekąskę do pracy lub do plecaka na uczelnię. Dobrze smakuje też z pokruszonymi herbatnikami albo granolą, jak prosty, domowy „deser w szklance”.
Składniki
- jabłka - 500 g
- woda - 600 ml
- cukier - 3 łyżki
- cukier wanilinowy - 1 łyżeczka
- cynamon mielony - 0.5 łyżeczki
- skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 3 łyżki
- sok z cytryny - 1 łyżka
Przygotowanie
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
- Do garnka wlej 500 ml wody, dodaj jabłka, cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Wymieszaj.
- Postaw garnek na średnim ogniu. Gotuj 10–12 minut, aż jabłka zmiękną. Co jakiś czas zamieszaj, aby się nie przypaliły. Jabłka mogą się częściowo rozpaść – to dobrze.
- W szklance wymieszaj skrobię ziemniaczaną z pozostałymi 100 ml zimnej wody. Mieszaj, aż nie będzie grudek.
- Zmniejsz ogień pod garnkiem do małego. Wlej powoli mieszankę skrobi z wodą do gotujących się jabłek, cały czas energicznie mieszając łyżką lub trzepaczką.
- Gotuj jeszcze 1–2 minuty, mieszając, aż kisiel zgęstnieje i zacznie delikatnie „pyrkać” przy brzegach garnka. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź. Gorący kisiel przelej do miseczek lub szklanek. Podawaj od razu na ciepło lub odstaw do wystudzenia, jeśli wolisz na zimno.
Przechowywanie
Kisiel przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą (połóż ją bezpośrednio na powierzchni, aby nie zrobił się kożuch). Zjedz w ciągu 1–2 dni. Podgrzewaj delikatnie w garnku z odrobiną wody, mieszając.
