Przepis na Jabłka pieczone z cynamonem i miodem
Pieczone jabłka z cynamonem i miodem to bardzo prosty, a jednocześnie niezwykle aromatyczny polski deser. Często pojawia się jesienią i zimą, kiedy za oknem jest chłodno, a w domu pachnie ciepłymi przyprawami. To trochę jak szarlotka bez ciasta – miękkie, słodkie jabłka z korzenną nutą.
Pieczone jabłka z cynamonem i miodem mają w sobie całą esencję polskiej jesieni – prostota składników łączy się tu z intensywnym aromatem przypraw i karmelizowanego soku z owoców. To deser, który pachnie jak świeżo upieczona szarlotka, ale jest lżejszy, bardziej owocowy i można go łatwo dopasować do własnych upodobań, dodając różne orzechy czy bakalie. Dzięki naturalnej słodyczy miodu i miękkiej, rozpływającej się konsystencji jabłek smakują zarówno dzieciom, jak i dorosłym, także tym unikającym ciężkich kremów.
Wskazówki kucharza
Wybieraj twarde odmiany jabłek, które podczas pieczenia nie rozpadną się na mus – szara reneta, ligol czy jonagold sprawdzą się najlepiej. Pilnuj czasu pieczenia: jabłka powinny być miękkie po nakłuciu nożem, ale nadal trzymać kształt, zwykle trwa to 25–35 minut w 180–190°C w zależności od wielkości owoców. Nie przesadzaj z ilością miodu na starcie – lepiej polać jabłka odrobiną po upieczeniu, niż walczyć z za słodkim deserem.
Jak podawać
Podawaj na ciepło, z łyżką gęstego jogurtu greckiego, śmietany lub kulką waniliowych lodów, które delikatnie się roztopią na gorącym jabłku. Do takiego deseru świetnie pasuje kubek herbaty z imbirem, grzaniec bezalkoholowy lub kieliszek słodkiego cydru na długie, zimne wieczory. To idealny finał prostego, domowego obiadu w niedzielę, kiedy nie chcesz spędzać dodatkowej godziny przy piekarniku, a w domu zalega skrzynka jabłek z działki.
Składniki
- jabłka twarde do pieczenia (np. szara reneta, ligol) - 4 sztuki
- miód - 4 łyżeczki
- cynamon mielony - 1 łyżeczka
- rodzynki - 2 łyżki
- orzechy włoskie lub laskowe - 2 łyżki
- masło - 20 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
- woda - 50 ml
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
- Jabłka umyj i osusz. Odetnij górną część każdego jabłka jak mały „kapelusik” i odłóż.
- Za pomocą nożyka lub specjalnego wykrawacza usuń gniazda nasienne, starając się nie przebić dna jabłka. Powstanie w środku miejsce na nadzienie.
- W małej miseczce wymieszaj miód z cynamonem. Dodaj rodzynki i posiekane orzechy, wymieszaj.
- Wnętrze każdego jabłka skrop odrobiną soku z cytryny (jeśli używasz), a następnie nałóż do środka nadzienie z miodu, rodzynek i orzechów, lekko dociskając łyżeczką.
- Na wierzch każdego jabłka połóż mały kawałek masła i przykryj odciętym wcześniej „kapelusikiem”.
- Ułóż jabłka w naczyniu żaroodpornym. Na dno naczynia wlej wodę.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż jabłka będą miękkie, ale nie całkowicie się rozpadną. Skórka może lekko popękać.
- Podawaj na ciepło, polewając sosem, który powstał na dnie naczynia.
Przechowywanie
Resztki pieczonych jabłek przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj krótko w piekarniku lub mikrofalówce, aż będą ciepłe.
