Sopa china de fideos de arroz con pollo casera Recipe
Una sopa suave con finos fideos de arroz y pollo es un plato cotidiano en muchos hogares chinos, algo así como nuestro caldo con fideos, solo que más ligera y con jengibre. Ideal cuando necesitas algo reconfortante pero no pesado. También es perfecta para niños y para quienes no disfrutan de sabores muy picantes.
Esta sopa china con fideos de arroz es el equivalente del caldo casero: ligera pero muy reconfortante gracias al jengibre y al ajo frescos. El caldo suave hecho con muslos de pollo tiene un sabor limpio y umami que calma el estómago y es ideal cuando alguien en casa está resfriado o vuelve helado de la calle. Los fideos de arroz hacen que el plato sacie sin resultar pesado, por eso suele aparecer como cena rápida entre semana.
Consejos del chef
Cuece el pollo a fuego muy bajo: la sopa solo debe hervir suavemente, así el caldo quedará claro y aromático. Añade el jengibre y el ajo poco a poco, probando sobre la marcha, porque una cantidad excesiva puede dominar el delicado sabor del caldo. Incorpora los fideos de arroz al final y controla bien el tiempo: bastan unos minutos, de lo contrario se volverán demasiado blandos y se romperán.
Sugerencias de servicio
Sirve en cuencos grandes, con cebollino picado, un poco de salsa de soja y, si quieres, unas gotas de aceite de sésamo. Acompaña la sopa con té jazmín o té verde servido en tetera en la mesa. Es un plato perfecto para un almuerzo o cena tranquila de domingo después de un paseo largo, cuando quieres entrar en calor pero no te apetece una comida pesada.
Ingredientes
- udka z kurczaka bez kości i skóry - 400 g
- makaron ryżowy cienki (nitki) - 150 g
- bulion drobiowy lub woda - 1.2 l
- imbir świeży - 20 g
- czosnek - 2 ząbek
- sos sojowy jasny - 2 łyżka
- marchew - 1 sztuka
- kapusta pekińska - 150 g
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- szczypiorek lub dymka - 3 łyżka
- sól
- biały pieprz mielony - 0.25 łyżeczka
Preparación
- Corta el pollo en tiras finas o en trozos pequeños. Prepara la zanahoria y la col según se indica en los ingredientes.
- En una olla lleva a ebullición el caldo o el agua. Añade las láminas de jengibre y los dientes de ajo aplastados. Cuece a fuego lento 5 minutos para que el caldo tome aroma.
- Añade la zanahoria y cuece otros 5 minutos, hasta que empiece a ablandarse.
- Incorpora los trozos de pollo, la salsa de soja y cuece 8–10 minutos a fuego medio, hasta que la carne esté hecha por dentro (no rosada).
- Añade la col china y cuece 3–4 minutos más, hasta que se ablande pero conserve una textura ligeramente crujiente.
- Mientras tanto, cubre los fideos de arroz con agua hirviendo en un bol aparte y deja reposar 5–7 minutos (o según las instrucciones del paquete), hasta que se ablanden. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para que no se peguen.
- Retira de la sopa las láminas de jengibre y los dientes de ajo si no te gusta encontrarlos al comer. Sazona la sopa con sal y pimienta blanca al gusto.
- Reparte porciones de fideos de arroz en los cuencos. Cubre con la sopa caliente con pollo y verduras. Rocía cada ración con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebollino. Sirve inmediatamente.
Conservación
Guarda el caldo con pollo y verduras sin los fideos en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente y añade fideos recién hidratados justo antes de servir para mantener buena textura.
