Salade de chèvre pané – ensalada con queso de cabra empanado y salsa de miel Recipe
Esta es una ensalada francesa en la que la gran protagonista es el queso de cabra caliente y empanado: crujiente por fuera y cremoso por dentro. En Francia este tipo de ensaladas se pide a menudo como cena ligera en un bistró o como entrante antes de un plato principal más contundente. La combinación de miel, mostaza y vinagre hace que el conjunto sea a la vez dulce, ligeramente picante y muy aromático.
France
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Cremoso
Fresco
A nuez
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
35 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra preferiblemente en un pequeño cilindro o en discos, para cortar en rodajas - 120 g
- mezcla de lechugas por ejemplo rúcula, canónigos, lechuga mantecosa - 80 g
- tomates cherry - 8 pieza
- nueces groseramente picadas - 25 g
- baguette puede estar ligeramente dura - 4 rebanadas
- huevo batido en un cuenco - 1 pieza
- pan rallado - 40 g
- miel - 1.5 cucharadas
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- vinagre de vino preferiblemente de vino blanco - 1.5 cucharadas
- aceite de oliva para la salsa y para freír - 3 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Corta el queso de cabra en 4 rodajas gruesas, de unos 1,5 cm cada una. Las rodajas deben ser compactas para que no se deshagan en la sartén.
- Prepara tres platos: en uno bate el huevo con una pizca de sal, en el segundo pon el pan rallado y deja el tercero vacío para los trozos de queso ya empanados.
- Reboza cada rodaja de queso primero en el huevo y luego cúbrela bien con pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien. Colócalas en el plato y mételas en la nevera durante 10 minutos para que el empanado se asiente.
- Mientras tanto, lava y seca la lechuga, corta los tomates cherry por la mitad y pica groseramente las nueces. Reparte la lechuga en dos platos y añade los tomates y las nueces.
- Prepara la salsa: en un cuenco pequeño mezcla la miel, la mostaza, el vinagre de vino, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Mezcla enérgicamente con una cuchara hasta que la salsa quede homogénea y ligeramente espesa.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca las rebanadas de baguette y fríelas 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas a un plato.
- En la misma sartén añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Coloca las rodajas de queso empanadas y fríelas 2–3 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que el empanado esté dorado y el queso del interior blando. Dales la vuelta con cuidado usando una espátula ancha.
- Riega la lechuga en los platos con la salsa de miel y mostaza. Coloca por encima las rodajas de queso de cabra calientes y las tostadas de baguette.
- Sirve inmediatamente, mientras el queso sigue caliente y cremoso por dentro.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Najlepiej zjeść od razu, bo panierowany ser traci chrupkość. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu 24 godzin, podgrzewając ser krótko na patelni.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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