Przepis na Salade de chèvre et légumes rôtis – sałatka z kozim serem i pieczonymi warzywami
Ta sałatka to francuska odpowiedź na pytanie: co zrobić, gdy w lodówce zostało trochę warzyw i kawałek koziego sera. We francuskich bistro często podaje się ją jako lekkie danie główne – ciepłe, miękkie warzywa z piekarnika łączą się z kremowym serem i chrupiącą sałatą. To świetny pomysł na kolorowy obiad bez mięsa.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- cukinia - 1 szt.
- papryka czerwona - 1 szt.
- bakłażan - 1 szt.
- cebula czerwona - 1 szt.
- pomidorki koktajlowe - 200 g
- ser kozi - 150 g
- sałata - 80 g
- oliwa z oliwek - 4 łyżki
- ocet balsamiczny - 1.5 łyżki
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczki
- tymianek suszony - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ser kozi
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Cukinię i bakłażana pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w paski. Cebulę obierz i pokrój w ósemki.
- Warzywa (oprócz pomidorków) rozłóż na blasze, skrop 2 łyżkami oliwy, posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Wymieszaj rękami, żeby oliwa i przyprawy dobrze je pokryły.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 15 minut. Po tym czasie dodaj na blachę pomidorki koktajlowe (w całości) i piecz kolejne 8–10 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione na brzegach.
- W międzyczasie przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj ocet balsamiczny, miód i musztardę. Dodaj 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu, mieszaj widelcem, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Ser kozi pokrój w plastry grubości około 1 cm. Jeśli chcesz, możesz je lekko podgrzać: ułóż plastry na małej blaszce i włóż do piekarnika na ostatnie 3–4 minuty pieczenia warzyw, aż ser lekko zmięknie, ale się nie rozpłynie.
- Sałatę umyj, osusz i rozłóż na dużym półmisku lub podziel na 4 talerze. Na wierzchu ułóż ciepłe pieczone warzywa.
- Na warzywach rozłóż plastry koziego sera. Całość polej sosem balsamicznym tuż przed podaniem, żeby liście sałaty pozostały chrupiące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej przechowywać osobno pieczone warzywa i ser, a sałatę i sos przygotować na świeżo. Warzywa po schłodzeniu możesz lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
