Pudin de arroz con canela al estilo americano Recipe
El pudin de arroz en versión estadounidense es un postre espeso y cremoso cocido en leche, que a menudo se sirve caliente con canela y pasas. En muchos hogares aparece como un postre sencillo después de la comida del domingo o como una cena dulce. Su sabor recuerda a una mezcla entre arroz con leche y flan de vainilla.
Este pudin de arroz combina la cremosidad de la versión americana con sabores clásicos como la canela, la vainilla y las pasas. Es sencillo de preparar, saciante y reconfortante, perfecto tanto como postre casero como para una cena dulce rápida.
Consejos del chef
Remueve el pudin con frecuencia, especialmente hacia el final de la cocción, para evitar que el arroz se pegue al fondo. Utiliza una cacerola de fondo grueso: distribuye mejor el calor y reduce el riesgo de que la leche se queme. Si lo preparas con antelación, añade un chorrito de leche al recalentar para recuperar la textura cremosa.
Sugerencias de servicio
Sirve el pudin en cuencos pequeños, espolvoreado generosamente con canela. Puedes añadir una cucharada de nata ligeramente montada o yogur natural por encima para un contraste de texturas. Acompáñalo con fruta fresca de temporada o con una compota rápida de manzana o frutos rojos.
Ingredientes
- arroz - 150 g
- leche - 800 ml
- nata para montar - 100 ml
- azúcar - 60 g
- pasas - 40 g
- extracto de vainilla - 5 ml
- canela molida - 3 g
- sal - 1 pizca
- mantequilla - 10 g
Preparación
- Aclara el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Escurre bien.
- En una cacerola de fondo grueso vierte la leche y la nata, añade una pizca de sal e incorpora el arroz. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido empiece a hervir suavemente.
- Baja el fuego al mínimo, de modo que la leche solo haga pequeñas burbujas. Cuece de 25 a 30 minutos destapado, removiendo a menudo, sobre todo en el fondo, para que el arroz no se pegue ni se queme.
- Pasados unos 20 minutos, añade el azúcar, las pasas y la vainilla. Sigue cociendo hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla espese hasta la consistencia de un flan espeso. Si queda demasiado denso, añade un poco más de leche; si está demasiado líquido, cuece unos minutos más.
- Retira la cacerola del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo.
- Reparte el pudin en cuencos individuales. Espolvorea con canela justo antes de servir.
- Puedes servirlo caliente o después de enfriarlo en la nevera, según lo prefieras.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Este pudin de arroz recuerda a los postres caseros de toda la vida, pero con un toque más cremoso al estilo americano. Es una receta ideal para aprovechar arroz que tengas en la despensa y convertirlo en un postre cálido y reconfortante que gusta tanto a niños como a adultos.
