Postre coreano de arroz glutinoso, leche y fresas Recipe
Es un postre cremoso de arroz glutinoso cocido en leche, servido con fresas y un toque de miel. Recuerda un poco a una mezcla entre arroz con leche y panna cotta italiana, pero tiene una textura más elástica y ligeramente masticable gracias al arroz glutinoso. En Corea, los platos dulces con arroz glutinoso suelen aparecer en fiestas y reuniones familiares como algo entre postre y tentempié dulce.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz glutinoso - 150 g
- leche - 500 ml
- agua - 150 ml
- azúcar - 3 cucharadas
- sal - 1 pizca
- fresas - 200 g
- miel - 2 cucharadas
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
- sésamo - 1 cucharada
Ingrediente principal:
arroz glutinoso
Preparación
- Lava el arroz glutinoso varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente, luego escúrrelo en un colador.
- En una olla de fondo grueso vierte el agua y la leche, añade el arroz lavado y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo.
- Cuando el líquido empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina de 25 a 30 minutos con la olla parcialmente tapada, removiendo a menudo, sobre todo al final, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla espesa y cremosa.
- Añade el azúcar y el extracto de vainilla, mezcla bien y cocina 2–3 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva y el postre tenga la consistencia de un pudín espeso. Si queda demasiado denso, añade un poco de leche.
- Retira la olla del fuego y deja reposar de 5 a 10 minutos para que el postre se temple ligeramente y espese un poco más.
- Lava las fresas, retira los rabitos y córtalas en cuartos o en rodajas. Si usas fresas congeladas, descongélalas y escurre el exceso de jugo.
- Reparte el arroz cremoso en cuencos o vasos. Coloca las fresas por encima, rocía cada ración con un poco de miel y espolvorea con sésamo tostado.
- Puedes servir el postre ligeramente templado o completamente frío tras enfriarlo en la nevera durante 1–2 horas, según la textura que prefieras.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda el arroz en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Antes de servir, remueve bien; si está demasiado espeso, añade un chorrito de leche fría o caliente. Conserva las frutas por separado y añádelas justo antes de comer para que no suelten demasiado jugo.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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