Postre coreano con leche condensada y fruta Recipe
Es un postre sencillo en capas con dados de pan de molde tierno, leche condensada azucarada, yogur y fruta fresca. De sabor recuerda a una mezcla entre tiramisú sin café y helado de leche condensada, pero es más ligero y refrescante. En Corea, postres parecidos suelen aparecer en las cafeterías como final dulce después de una comida picante.
Este postre coreano combina pan tierno, leche condensada y yogur en algo a medio camino entre un tiramisú ligero y una copa helada de cafetería. Las capas de pan empapado y fruta fresca crean un postre cremoso, refrescante y sorprendentemente ligero después de una comida picante.
Consejos del chef
Cortar el pan en dados regulares facilita que se empapen de forma uniforme y que no se deshagan: presiónalos ligeramente, pero sin aplastarlos. Prueba la crema antes de mezclarla con el pan: si usas una leche condensada muy dulce, puede que no haga falta añadir más. Enfría el postre al menos 15–20 minutos; solo entonces el pan se ablanda de forma agradable y los sabores se integran.
Sugerencias de servicio
Es un postre ideal para tardes de verano en el balcón: sírvelo directamente de la nevera, con un puñado extra de fruta fresca por encima. Combina muy bien con té verde o té de jazmín, que equilibran el dulzor de la leche condensada. Si lo preparas para una comida familiar, móntalo en una fuente de cristal y sírvelo con cuchara como un tiramisú: queda muy vistoso en el centro de la mesa.
Ingredientes
- pan de molde - 4 rebanada
- leche condensada azucarada - 120 ml
- yogur natural espeso - 200 g
- leche - 80 ml
- fresas - 150 g
- plátano - 1 pieza
- arándanos - 80 g
- láminas de almendra - 2 cucharada
- azúcar de vainillina - 1 cucharadita
Preparación
- Corta la corteza del pan de molde (si la tiene) y córtalo en dados de unos 1,5–2 cm de lado.
- Lava las fresas, retira los rabitos y córtalas en rodajas o en cuartos. Pela el plátano y córtalo en rodajas. Enjuaga los arándanos y sécalos.
- En un bol mezcla la leche condensada, el yogur, la leche y el azúcar de vainillina hasta obtener una crema lisa y bastante líquida. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de leche condensada si te gustan los postres muy dulces.
- Tuesta las láminas de almendra en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que se doren ligeramente y empiecen a desprender aroma. Deja enfriar.
- Prepara 4 vasos o cuencos. Coloca en el fondo de cada uno una capa de dados de pan (aprox. 1/4 de la cantidad), presionando ligeramente.
- Riega el pan con 2–3 cucharadas de la crema de leche y yogur, de manera que los dados queden bien empapados pero no flotando.
- Coloca encima una capa de fruta: fresas, plátano y arándanos. Espolvorea con un poco de láminas de almendra.
- Repite las capas si los recipientes son altos, o termina con la fruta y las almendras. Mete el postre en la nevera al menos 15 minutos para que el pan se ablande ligeramente y los sabores se integren, y sirve bien frío.
Conservación
Guarda las porciones ya montadas en la nevera, bien tapadas, y consúmelas en 1 día para que el pan no se empape en exceso y la fruta siga fresca.
