Pollo al estilo General Tso con brócoli Recipe
El pollo al estilo General Tso es una versión estadounidense de un plato chino que se hizo famoso en los locales de comida para llevar (“Chinese takeout”) de todo Estados Unidos. Los trozos de pollo quedan ligeramente crujientes por fuera, tiernos por dentro y cubiertos con una salsa densa, dulce y picante. En casa puedes recrear fácilmente el ambiente de la caja para llevar, pero con ingredientes mucho más frescos y el añadido de brócoli.
United States
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Dulce
Salado
Umami
Picante
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo - 600 g
- fécula de maíz - 60 g
- huevo - 1 pieza
- brócoli - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- jengibre - 20 g
- salsa de soja - 60 ml
- vinagre de arroz - 30 ml
- azúcar - 40 g
- kétchup - 40 g
- pasta de chile - 10 g
- caldo de pollo - 120 ml
- aceite vegetal - 60 ml
- arroz - 240 g
- cebollino - 10 g
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Aclara el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga casi transparente. Cuécelo según las instrucciones del paquete, de modo que los granos queden tiernos pero no pasados. Reserva tapado.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Lleva agua a ebullición en una olla, sala ligeramente, añade el brócoli y cuece 3–4 minutos, hasta que esté de un verde intenso y ligeramente tierno, pero aún firme. Escurre y pásalo por agua fría para detener la cocción.
- Corta el pollo en cubos de unos 2 cm. Bate el huevo en un bol. En otro bol pon la fécula de maíz con una pizca de sal y pimienta.
- Pasa los trozos de pollo primero por el huevo y luego rebózalos bien en la fécula, sacudiendo el exceso. Colócalos en un plato.
- Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente o rállalos con un rallador de agujeros finos.
- En un cuenco mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el kétchup, la pasta de chile y el caldo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade la mitad del pollo y fríe 5–7 minutos, dándole la vuelta a menudo, hasta que los trozos estén dorados y crujientes por fuera y no queden rosados por dentro. Pásalos a un plato cubierto con papel de cocina. Repite con el resto del pollo.
- En la misma sartén vierte el resto del aceite y baja el fuego a medio. Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos 30–40 segundos, removiendo, hasta que desprendan un aroma intenso pero sin que se doren.
- Vierte la salsa preparada, lleva a ebullición y cuece 2–3 minutos, hasta que espese ligeramente y quede brillante.
- Añade a la salsa el pollo frito y el brócoli. Remueve 1–2 minutos, hasta que todos los trozos queden bien cubiertos de salsa y bien calientes.
- Prueba la salsa y, si es necesario, ajusta con un poco más de salsa de soja o azúcar. Espolvorea con el cebollino picado.
- Sirve el pollo caliente sobre el arroz cocido.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Kurczaka z sosem przechowuj w szczelnym pojemniku, osobno od ryżu. Podgrzewaj na patelni z 2–3 łyżkami wody, aż sos znów stanie się płynny. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
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Promedio:
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