Gâteau aux pommes et cannelle – pastel francés de manzana con canela Recipe
Este sencillo pastel francés de manzana es jugoso, lleno de fruta y perfumado con canela. Recuerda un poco a la tarta de manzana polaca, pero sin base quebrada: todo se mezcla en un solo bol como un bizcocho corriente. En Francia este tipo de dulces suele aparecer en la merienda del domingo en familia.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
65 min
Porciones
8
Ingredientes
- manzanas medianas, preferiblemente ligeramente ácidas - 4 pieza
- harina de trigo - 200 g
- azúcar - 150 g
- huevo tamaño M - 3 pieza
- mantequilla derretida y templada - 120 g
- levadura en polvo - 2 cucharadita
- canela molida - 1.5 cucharadita
- leche - 60 ml
- extracto de vainilla o azúcar vainillado - 1 cucharadita
- sal - 0.25 cucharadita
- azúcar glas para espolvorear tras el horneado, opcional - 1 cucharada
Ingrediente principal:
manzanas
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Unta con mantequilla un molde redondo de unos 24 cm de diámetro y cubre la base con papel de hornear.
- Pela las manzanas, retira los corazones y córtalas en láminas finas o en dados pequeños. Reserva.
- En un bol grande mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y 1 cucharadita de canela.
- En otro bol bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.
- Añade a los huevos la mantequilla derretida y templada, la leche y el extracto de vainilla. Bate brevemente hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una espátula o cuchara solo hasta que no se vea harina seca. No mezcles en exceso.
- Añade la mayor parte de las manzanas a la masa (reserva un puñado de láminas para la superficie) y mezcla suavemente para repartirlas de forma uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Coloca encima el resto de las láminas de manzana formando el dibujo que prefieras.
- Espolvorea la superficie con la canela restante (0,5 cucharadita). Mete el molde en el horno y hornea 35–40 minutos, hasta que el pastel suba y se dore, y un palillo insertado en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas.
- Tras el horneado, saca el pastel del horno y deja reposar 15 minutos. Después desmolda, retira el papel y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Antes de servir puedes espolvorear con azúcar glas.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda el pastel bien tapado a temperatura ambiente hasta 2 días o en la nevera hasta 4 días. Para recuperar su textura jugosa, puedes templar las porciones en el horno suave o en el microondas antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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