Pancakes con arándanos y crumble de almendras Recipe
Este desayuno parece un postre: esponjosos pancakes americanos, con jugosos arándanos en el interior y por encima un crumble crujiente de almendras. En Estados Unidos, estos pancakes tan completos suelen aparecer los fines de semana, cuando hay tiempo para un desayuno largo y tranquilo en familia. El sabor recuerda a una mezcla entre crêpes, un bizcocho de levadura y un pastel de fruta con crumble.
United States
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌿
Suave
Dulce
Cremoso
Crujiente
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 200 g
- levadura química en polvo - 8 g
- azúcar - 30 g
- sal - 1 pizca
- leche - 250 ml
- huevo - 1 pieza
- mantequilla - 40 g
- arándanos - 120 g
- almendras - 30 g
- azúcar - 25 g
- harina de trigo - 25 g
- mantequilla - 20 g
- aceite - 2 cucharadas
- sirope de arce - 40 ml
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- En un bol pon 200 g de harina, la levadura química en polvo, 30 g de azúcar y una pizca de sal, y mezcla con una cuchara.
- En otro bol bate el huevo con la leche, añade la mantequilla derretida y ligeramente templada y mezcla.
- Une los ingredientes líquidos con los secos y mezcla brevemente, solo hasta que se integren; la masa puede tener pequeños grumos, lo importante es que no quede harina seca.
- Incorpora los arándanos con una cuchara, mezclando con cuidado para no aplastarlos, sobre todo si están descongelados.
- Prepara el crumble: en un bol pequeño pon 25 g de harina, 25 g de azúcar moreno y las láminas de almendra, añade la mantequilla fría cortada en cubitos pequeños.
- Frota los ingredientes del crumble con las yemas de los dedos hasta obtener pequeñas migas que recuerden a arena húmeda con trocitos de almendra; mete el bol en la nevera durante 5 minutos.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio; cuando una gota de masa empiece a chisporrotear ligeramente al caer, la sartén está lista.
- Pon porciones de masa de unas 2 cucharadas por pancake, aplastándolas ligeramente; espolvorea enseguida la superficie con una fina capa de crumble.
- Fríe los pancakes unos 2–3 minutos, hasta que aparezcan muchas burbujitas en la superficie y los bordes empiecen a cuajar; entonces dales la vuelta.
- Fríe otros 2–3 minutos, hasta que la base esté dorada y el crumble ligeramente tostado y crujiente; pásalos a un plato y mantenlos tapados.
- Sirve de inmediato, regando con sirope de arce y, si quieres, espolvoreando con más arándanos.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Usmażone pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni, podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku. Możesz je też zamrozić w pojedynczej warstwie, a potem przełożyć do woreczka i podgrzewać bez rozmrażania w piekarniku lub tosterze.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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