Okonomiyaki con col y panceta Recipe
El okonomiyaki es una especie de “crepe” japonés con col, frito en sartén y servido con una salsa característica y mayonesa. En Japón a menudo se prepara en común en la mesa sobre una pequeña plancha, un poco como nuestras noches de crepes caseras. Es un plato estupendo para una reunión informal con amigos: cada uno puede tener su propia tortita y decorarla a su gusto.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
3
Ingredientes
- col blanca finamente picada - 300 g
- harina de trigo - 120 g
- agua fría - 120 ml
- huevo - 2 pieza
- panceta en lonchas lonchas finas - 100 g
- cebolleta picada - 2 pieza
- aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
- kétchup para la salsa - 2 cucharadas
- salsa Worcestershire para la salsa - 2 cucharadas
- mayonesa para servir - 3 cucharadas
- sal - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
col
Preparación
- Pica la col muy fina, casi como para una ensalada, y corta la cebolleta en rodajas finas.
- En un bol mezcla la harina, el agua, los huevos y la sal hasta obtener una masa espesa pero fluida, similar a la masa de crepes, solo un poco más densa.
- Añade la col picada y la mayor parte de la cebolleta (reserva un poco para espolvorear al final) y mezcla bien para que las verduras queden cubiertas de masa de forma uniforme.
- En un cuenco pequeño mezcla el kétchup con la salsa Worcestershire; será una salsa rápida al estilo okonomiyaki.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca 1/3 de la masa formando una tortita de unos 1,5–2 cm de grosor y 12–15 cm de diámetro.
- Coloca varias lonchas de panceta sobre la superficie de la tortita, presionándolas ligeramente contra la masa.
- Fríe 4–5 minutos, hasta que la base esté dorada y ligeramente crujiente. Dale la vuelta con cuidado (mejor usando dos espátulas) y fríe otros 4–5 minutos, hasta que la panceta se dore y el interior deje de estar crudo.
- Pasa la tortita lista a un plato y repite con el resto de la masa, añadiendo un poco más de aceite a la sartén si es necesario.
- Unta cada tortita con una fina capa de la salsa de kétchup y Worcestershire, dibuja un zigzag de mayonesa por encima y espolvorea con el resto de la cebolleta.
- Sirve bien caliente, cortando las tortitas en cuartos como si fuera pizza.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda las tortitas ya hechas (sin salsa ni mayonesa) en la nevera hasta 2 días, bien envueltas. Caliéntalas en una sartén o en el horno y añade la salsa y la mayonesa justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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