Postre coreano de leche, arroz y frambuesas Recipe
Este postre es algo entre el arroz con leche de la infancia y un pudín de arroz asiático, solo que con un toque de frambuesa. En Corea, los platos dulces de arroz suelen aparecer en fiestas y reuniones familiares, pero esta versión puedes prepararla tranquilamente un fin de semana cualquiera. El arroz cremoso, la leche suavemente dulce y las frambuesas ácidas crean un contraste de sabores muy agradable.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz de grano corto, enjuagado - 120 g
- leche de vaca o vegetal, por ejemplo de soja - 600 ml
- agua - 150 ml
- azúcar o miel al gusto - 40 g
- sal una pizca, para realzar el sabor - 1 g
- frambuesas frescas o congeladas - 120 g
- extracto de vainilla o azúcar de vainillina - 3 ml
- láminas de almendra tostadas, opcional - 15 g
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente y luego escúrrelo.
- En una olla, mezcla el arroz con el agua y lleva a ebullición a fuego medio. Cuece durante 5 minutos, hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.
- Añade la leche, una pizca de sal y la mitad del azúcar. Baja el fuego al mínimo y cocina 20–25 minutos, removiendo cada pocos minutos para que el arroz no se pegue al fondo. La mezcla debe espesar y los granos quedar muy tiernos.
- Cuando el arroz esté blando y cremoso, añade el extracto de vainilla y, si lo deseas, el resto del azúcar si te gustan los postres más dulces. Mezcla y cocina 1–2 minutos más.
- Si usas frambuesas congeladas, descongélalas antes y escurre el exceso de jugo. Aplasta ligeramente parte de las frambuesas (aproximadamente la mitad) con un tenedor para que suelten jugo.
- Reparte el arroz cremoso en cuencos o vasos. Pon encima de cada ración una cucharada de frambuesas trituradas y algunas enteras.
- Espolvorea el postre con las láminas de almendra tostadas y sirve templado o completamente frío, recién sacado de la nevera.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda el postre tapado en la nevera, preferiblemente ya repartido en porciones individuales. Consume en 2–3 días; antes de servir puedes añadir fruta fresca recién preparada.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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