Flammekueche sucrée – tarta fina alsaciana dulce con manzanas y crème fraîche Recipe
La flammekueche suele asociarse con la versión salada con panceta, pero en Alsacia también se preparan variantes dulces con fruta. Esta versión lleva una masa de levadura muy fina untada con nata cremosa y cubierta con láminas de manzana espolvoreadas con azúcar y canela. De sabor recuerda a una mezcla entre pizza y tarta de manzana, pero es más ligera y se hornea más rápido.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
6
Ingredientes
- harina de trigo - 250 g
- levadura seca - 5 g
- agua - 140 ml
- aceite - 2 cucharadas
- sal - 0.5 cucharaditas
- crème fraîche - 150 g
- manzanas - 3 piezas
- azúcar - 3 cucharadas
- canela - 0.5 cucharaditas
- azúcar glas - 1 cucharada
Ingrediente principal:
manzanas
Preparación
- Pon en un bol la harina, la levadura seca y la sal, y mezcla. Añade el agua tibia y el aceite, y amasa a mano o con una batidora con gancho durante 5–7 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Forma una bola, cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que la masa suba ligeramente (no tiene que doblar su volumen, basta con que esté más esponjosa).
- Precalienta el horno a 230–240°C (calor arriba y abajo) junto con la bandeja dentro, para que esté bien caliente.
- Pela las manzanas, retira los corazones y córtalas en láminas muy finas. Mezcla el azúcar con la canela en un cuenco pequeño.
- Pasa la masa levada a una encimera ligeramente espolvoreada con harina y estírala muy fina en forma de rectángulo, aproximadamente del tamaño de la bandeja del horno.
- Traslada la masa a una hoja de papel de hornear. Úntala de manera uniforme con crème fraîche, dejando un pequeño borde libre alrededor.
- Coloca las láminas de manzana por encima en hileras ligeramente superpuestas. Espolvorea toda la superficie con la mezcla de azúcar y canela.
- Saca la bandeja caliente del horno y desliza rápidamente sobre ella el papel con la tarta. Mete enseguida en el horno y hornea de 10 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y las manzanas ligeramente tostadas por los bordes.
- Después de hornear, deja templar un poco, espolvorea con azúcar glas y corta en rectángulos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy spód jest jeszcze chrupiący. Następnego dnia przechowuj w lodówce i podgrzej chwilę w piekarniku, aby odświeżyć teksturę.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
