Yoğurtlu ıspanak – espinacas turcas con yogur y ajo Recipe
Yoğurtlu ıspanak son delicadas espinacas servidas con un yogur espeso al ajo, muy habitual en las mesas turcas como entrante o cena ligera. Las espinacas se rehogan brevemente con cebolla y luego se cubren con una capa de yogur y se riegan con mantequilla a la paprika. Su sabor recuerda a una mezcla entre ensalada y plato caliente de verduras, ideal para quienes disfrutan de las espinacas pero no quieren salsas pesadas a base de nata.
Turkey
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Cremoso
Con ajo
Fresco
Umami
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- espinacas frescas o congeladas - 400 g
- yogur natural denso, tipo griego - 250 g
- cebolla pequeña - 1 pieza pequeña
- ajo - 3 dientes
- aceite de oliva - 1 cucharada
- mantequilla - 1.5 cucharadas
- pimentón dulce - 0.5 cucharaditas
- sal - 0.75 cucharaditas
- pimienta negra recién molida - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
espinacas
Preparación
- Lava bien las espinacas, retira los tallos más gruesos y pícalas groseramente. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
- Pica la cebolla finamente. Pica dos dientes de ajo y ralla o prensa el tercero en un bol con el yogur.
- Mezcla el yogur con el ajo, una pizca de sal y pimienta. Reserva para que el sabor del ajo se desarrolle.
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, hasta que se ablande y quede ligeramente translúcida.
- Añade el ajo picado y sofríe 30–40 segundos más, removiendo, hasta que desprenda aroma. Luego incorpora las espinacas (en varias tandas si no caben) y saltea 4–6 minutos, hasta que se ablanden y se evapore la mayor parte del agua.
- Sazona las espinacas con la mitad de la sal y un poco de pimienta. Pásalas a un plato llano o fuente baja, extendiéndolas en una capa uniforme. Deja reposar unos minutos para que se templen ligeramente.
- Cubre las espinacas con el yogur al ajo, extendiéndolo con una cuchara y dejando ver un poco de los bordes verdes.
- En una sartén pequeña derrite la mantequilla a fuego bajo. Cuando empiece a espumar, retira del fuego, añade el pimentón y remueve rápidamente: la mantequilla debe tomar un color rojo, pero el pimentón no debe quemarse. Riega el yogur y las espinacas con esta mantequilla al pimentón caliente y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1–2 días. Es mejor añadir la mantequilla al pimentón justo antes de servir; si ya está mezclada, recalienta muy suavemente o sirve el plato frío o a temperatura ambiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
