Ensalada de pollo con estragón y lechuga crujiente Recipe
Esta ligera ensalada francesa con trozos de pollo jugoso, estragón fresco y lechuga crujiente es algo entre un plato principal y un buen bocadillo, solo que sin pan. En Francia, este tipo de ensaladas se come a menudo entre semana como almuerzo rápido, especialmente en oficinas, porque se puede llevar fácilmente en un táper. La salsa a base de yogur y mostaza hace que el plato sea saciante pero no pesado.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Fresco
Con hierbas
Cremoso
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- pechuga de pollo - 350 g
- lechuga mantecosa o mezcla de lechugas - 1 pieza
- tomate mediano, para ensalada - 2 piezas
- pepino largo, de invernadero - 0.5 piezas
- chalota pequeña - 1 pieza
- estragón fresco, finamente picado; si usas seco, pon la mitad - 2 cucharadas
- yogur natural espeso - 120 g
- mayonesa - 1 cucharada
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- aceite de oliva para freír el pollo - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Limpia la pechuga de pollo de nervios y restos, sécala con papel de cocina y córtala en dados del tamaño de un bocado. Sala y espolvorea con pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y fríe de 8 a 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que los trozos estén dorados por fuera y no queden rosados por dentro. Deja templar ligeramente.
- Rompe la lechuga en trozos más pequeños, lávala bien y sécala a conciencia (mejor en una centrifugadora de ensalada o sobre papel de cocina).
- Corta los tomates en gajos, el pepino en medias rodajas y la chalota en plumas muy finas.
- En un cuenco mezcla el yogur, la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el estragón picado. Sazona con una pizca de sal y pimienta. La salsa debe quedar lisa y ligeramente ácida.
- En un cuenco grande pon la lechuga, añade los tomates, el pepino, la chalota y el pollo templado o completamente frío.
- Riega todo con la salsa de yogur y estragón y mezcla suavemente con las manos o con cucharas grandes, para no aplastar la lechuga.
- Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal, pimienta o unas gotas de zumo de limón. Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada ya aliñada sabe mejor recién hecha; si prevés sobras, guarda por separado el pollo, la lechuga y la salsa, y mézclalos solo justo antes de comer para que la lechuga no pierda su textura crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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