Ensalada de judías verdes a la francesa Recipe
Crujientes judías verdes en una salsa ligera con mostaza, ajo y hierbas: un acompañamiento muy popular para la comida en Francia. A menudo se sirve junto a carne asada o pescado, en lugar de la ensalada clásica. Los sabores recuerdan un poco a una ensalada de patata con vinagreta, pero en una versión más ligera y llena de verduras.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Ácido
Con hierbas
A nuez
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
25 min
Porciones
4
Ingredientes
- judías verdes verdes, frescas o congeladas - 500 g
- sal para cocer las judías - 1 cucharadita
- aceite de oliva de oliva - 3 cucharada
- vinagre de vino blanco o tinto - 1.5 cucharada
- mostaza de Dijon - 1 cucharadita
- ajo finamente picado o prensado - 1 diente
- chalota pequeña, finamente picada; se puede sustituir por cebolla - 1 pieza
- perejil hojas, picadas - 2 cucharada
- nueces picadas gruesas, opcional - 30 g
- pimienta al gusto
- sal para sazonar la salsa
Ingrediente principal:
judías verdes
Preparación
- Si utilizas judías verdes frescas, corta las puntas y elimina los posibles hilos. Si usas judías congeladas, sácalas del paquete sin descongelar.
- En una olla grande, lleva a ebullición agua con 1 cucharadita de sal. Añade las judías y cuécelas de 4 a 6 minutos, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. No las sobrecuezas.
- Una vez cocidas, escurre las judías y enjuágalas inmediatamente con agua fría o pásalas unos instantes a un bol con agua helada para detener la cocción y conservar el color verde. Escúrrelas muy bien.
- Pica finamente la chalota. Pela el ajo y pícalo muy fino o pásalo por un prensador.
- En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo, una pizca de sal y pimienta. Remueve hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
- Pasa las judías a un bol grande, añade la chalota y el perejil picado.
- Riega todo con la salsa y mezcla con cuidado para que las judías queden bien cubiertas con el aliño.
- Por último, espolvorea la ensalada con las nueces picadas. Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal o pimienta. Sirve templada o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wyjmij na 15–20 minut, żeby się ogrzała do temperatury pokojowej i delikatnie wymieszaj.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
