Salade de pois chiches à la provençale – ensalada de garbanzos a la provenzal Recipe
Esta ensalada de garbanzos huele a Provenza: aceite de oliva, ajo, hierbas y tomates maduros. En Francia, platos como este se sirven a menudo en verano como almuerzo frío o como acompañamiento de carnes a la parrilla. Es tan saciante como un pequeño plato principal, pero se prepara rápido, sobre todo si usas garbanzos de lata.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Fresco
Con hierbas
Salado
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- garbanzos de lata peso escurrido - 400 g
- tomates medianos, maduros - 3 pieza
- pimiento amarillo - 1 pieza
- cebolla morada - 0.5 pieza
- aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas - 60 g
- ajo finamente picado o rallado - 1 diente
- aceite de oliva de buena calidad - 3 cucharadas
- vinagre de vino blanco - 1.5 cucharadas
- hierbas provenzales mezcla de hierbas secas - 1 cucharadita
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
Garbanzos
Preparación
- Escurre los garbanzos en un colador y enjuágalos bajo el chorro de agua fría para eliminar el sabor del líquido de conservación. Deja que escurran bien.
- Corta los tomates en dados; limpia el pimiento retirando las semillas y córtalo también en dados. Pela la cebolla y córtala en plumas finas.
- En un bol grande mezcla los garbanzos, los tomates, el pimiento, la cebolla y las aceitunas.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el ajo picado, las hierbas provenzales, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.
- Riega la ensalada con la salsa, añade el perejil picado y mezcla con cuidado para no aplastar los tomates.
- Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal, pimienta o un poco de vinagre. Deja reposar al menos 10 minutos para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
La ensalada se conserva bien en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 2 días. Remueve antes de servir y, si hace falta, refresca el sabor con un poco más de vinagre, aceite o hierbas.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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