Ensalada coreana de rabanitos y pera en salsa de chile Recipe
Una ensalada ligeramente picante de rabanitos crujientes y pera dulce, una combinación fresca y contrastada que en Corea se suele servir junto a platos más pesados y grasos. Recuerda un poco a una mezcla entre una ensalada tipo kimchi y una ensalada de fruta europea, pero en una versión más atrevida. Ideal cuando quieres añadir color y crujiente a la mesa sin pasar mucho tiempo en la cocina.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Picante
Fresco
Ácido
Dulce
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo total
20 min
Porciones
4
Ingredientes
- rabanitos - 200 g
- pera - 1 pieza
- pepino - 0.5 piezas
- cebolla - 0.5 piezas
- pasta gochujang - 1.5 cucharadas
- vinagre de arroz - 2 cucharadas
- salsa de soja - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharadita
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 2 cucharadas
- sal - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
rábano
Preparación
- Lava los rabanitos, corta los extremos y córtalos en rodajas finas o medias lunas. Pásalos a un bol, sala ligeramente, mezcla y deja reposar 10 minutos para que se ablanden un poco y suelten algo de jugo.
- Lava la pera, pártela, retira el corazón y córtala en bastoncitos finos o en rodajas. Lava el pepino y córtalo en medias lunas finas. Pela la cebolla roja y córtala en plumas muy finas.
- En un bol pequeño aparte mezcla la pasta gochujang, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa lisa y ligeramente espesa. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de azúcar o vinagre para equilibrar el picante con un toque dulce y ácido.
- Escurre el exceso de jugo de los rabanitos y presiónalos ligeramente con la mano. Añade la pera, el pepino y la cebolla, y vierte por encima la salsa preparada.
- Mezcla todo con cuidado pero a fondo con la mano o una cuchara, de modo que todas las verduras y la pera queden bien cubiertas de salsa. Espolvorea con cebollino picado y semillas de sésamo.
- Deja reposar la ensalada de 5 a 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren y sirve enseguida como acompañamiento de arroz, carne a la parrilla o como tentempié ligero.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada sabe mejor recién hecha, pero puede conservarse en la nevera en un recipiente hermético hasta 1 día. Ten en cuenta que las verduras soltarán más jugo y quedarán menos crujientes con el tiempo.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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