Com rang – arroz frito vietnamita con verduras y huevo Recipe
Com rang es la forma vietnamita de aprovechar el arroz del día anterior: tras un breve salteado con verduras y huevo se convierte en una comida completa. El sabor es delicado, ligeramente a ajo, con granos de arroz agradablemente tostados. Es un plato casero que aparece a menudo en la mesa cuando hay que alimentar rápido a una familia hambrienta.
Vietnam
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Umami
Salado
Con ajo
Saciante
Reconfortante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- arroz jazmín cocido mejor del día anterior - 450 g
- huevo - 3 pieza
- zanahoria cortada en dados pequeños - 1 pieza
- guisantes verdes congelados - 80 g
- cebollino picado - 1 manojo
- cebolla finamente picada - 0.5 pieza
- ajo finamente picado - 3 diente
- salsa de soja - 2 cucharada
- salsa de pescado - 1 cucharada
- aceite vegetal - 3 cucharada
- pimienta negra - 0.25 cucharadita
- sal o al gusto - 0.25 cucharadita
- jamón o panceta cocida cortados en dados pequeños, opcional - 80 g
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Si usas arroz recién cocido, extiéndelo en un plato y deja que se temple al menos 30 minutos para que se seque un poco y no se pegue.
- En un bol bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- En una sartén grande o wok calienta 1 cucharada de aceite, vierte los huevos y fríe, removiendo suavemente, hasta que cuajen y se formen trozos de revuelto suaves. Pasa los huevos a un plato.
- En la misma sartén calienta otras 2 cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríe 2–3 minutos a fuego medio, hasta que se ablande.
- Añade el ajo y la zanahoria y saltea otros 2–3 minutos, removiendo, hasta que la zanahoria se ablande ligeramente.
- Añade los guisantes y, si usas, el jamón o la panceta cortados, y saltea 2 minutos.
- Sube el fuego a bastante fuerte, añade el arroz y deshaz los grumos con una cuchara o espátula; fríe 4–5 minutos, hasta que los granos estén calientes y ligeramente dorados en algunos puntos.
- Añade la salsa de soja y la salsa de pescado, mezcla bien para que las salsas cubran el arroz de forma uniforme. Prueba y, si es necesario, ajusta con sal y pimienta.
- Añade los huevos fritos y la mayor parte del cebollino, mezcla suavemente durante 1 minuto más.
- Sirve de inmediato, espolvoreando el resto del cebollino por encima.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Enfría el arroz frito lo antes posible y guárdalo en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, saltea en una sartén caliente con una cucharada de agua para devolverle algo de humedad y evitar que quede seco.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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