Bocadillos coreanos de ternera y kimchi a la sartén Recipe
Estos son bocadillos calientes y contundentes inspirados en la comida callejera coreana: pan crujiente, ternera dulce‑salada y kimchi ligeramente ácido. En Corea se compran bocadillos parecidos por la noche junto a las estaciones de metro, cuando todos vuelven del trabajo y buscan algo consistente “para picar rápido”. En casa son perfectos como cena antes de una película o como tentempié caliente para compartir con amigos.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Salado
Umami
Picante
Saciante
Con ajo
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- baguette de tamaño medio, también puede ser un pan alargado tipo bollo - 2 piezas
- ternera cortada en tiras muy finas, por ejemplo roast beef o lomo alto deshuesado - 300 g
- kimchi ligeramente escurrido del exceso de líquido, picado - 120 g
- cebolla cortada en plumas finas - 1 pieza
- ajo finamente picado - 2 dientes
- aceite vegetal para freír - 2 cucharadas
- salsa de soja preferiblemente clara - 2 cucharadas
- azúcar equilibra el sabor del kimchi - 1 cucharadita
- aceite de sésamo para aromatizar, se añade al final - 1 cucharadita
- mayonesa para untar el pan - 3 cucharadas
- lechuga por ejemplo mantecosa o romana, lavada y bien escurrida - 4 hojas
- queso amarillo que funda bien, por ejemplo gouda - 4 rebanadas
- gochujang pasta coreana de chile, puedes poner menos para una versión más suave - 1 cucharada
Ingrediente principal:
carne de ternera
Preparación
- Corta la ternera en tiras muy finas. En un bol mezcla la salsa de soja, el azúcar, el gochujang y la mitad del ajo picado. Añade la carne, cúbrela bien con la marinada y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Corta la cebolla en plumas finas y pica groseramente el kimchi. Abre las baguettes a lo largo por la mitad, sin llegar a cortarlas del todo, para formar un “bolsillo”. Lava las hojas de lechuga y sécalas bien con papel de cocina.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin dorarse. Agrega el resto del ajo y fríe 1 minuto más.
- Añade a la sartén la ternera marinada, sube el fuego a medio‑alto y fríe 4–5 minutos, removiendo, hasta que la carne deje de estar rosada y se dore ligeramente. Al final vierte el aceite de sésamo, mezcla y retira del fuego.
- En otra sartén calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Coloca las baguettes abiertas con la parte interior hacia abajo y tuesta 2–3 minutos, hasta que el interior esté ligeramente crujiente pero no quemado.
- Unta el interior de las baguettes calientes con mayonesa. Coloca en el fondo una hoja de lechuga, encima reparte el kimchi picado y luego la ternera caliente con la cebolla. Termina con una rebanada de queso por encima.
- Pon los bocadillos ya montados en una sartén limpia y seca, tapa y calienta 2–3 minutos a fuego bajo, hasta que el queso se derrita. Sirve de inmediato, cortando cada bocadillo por la mitad para que sea más fácil de comer.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Si te sobran bocadillos ya montados, guárdalos envueltos en papel de aluminio en la nevera y recaliéntalos brevemente en una sartén tapada o en el horno, para que el pan vuelva a estar crujiente y el relleno se caliente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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