Warmer Thai-Salat mit gegrilltem Hähnchen und Ananas Recipe
Leichter, bunter Salat mit gegrilltem Hähnchen und Ananas – ein Gericht, das in Thailand problemlos als vollständiges Mittagessen an einem heißen Tag durchgehen könnte. Er ist süß-sauer, leicht pikant und sehr frisch – ein bisschen wie eine Mischung aus Grillsalat und thailändischem Street Food. Perfekt, wenn du etwas Leichteres als ein klassisches Curry möchtest, aber trotzdem Lust auf thailändische Aromen hast.
Dieser Thai-Salat verbindet saftiges, leicht rauchiges Hähnchen mit karamellisierter, gegrillter Ananas und schafft so einen deutlichen Kontrast aus Süße, Säure und Schärfe in einem Bissen. Durch frisches Gemüse und Kräuter schmeckt er wie eine Schüssel thailändisches Street Food, direkt vom Strandstand in die heimische Küche geholt. Die warmen Zutaten auf knackigem Salat machen ihn eher zu einem leichten Hauptgericht als zu einer einfachen Vorspeise.
Tipps vom Koch
Grille das Hähnchen bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch an der dicksten Stelle nicht mehr rosa ist und sich deutliche Grillstreifen zeigen – so bleibt es saftig. Lass die Ananas nicht zu lange auf dem Grill, nur bis die Ränder leicht bräunen, sonst wird sie faserig. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Salat nicht zusammenfällt und schön knackig bleibt.
Serviervorschläge
Serviere diesen Salat als Hauptgericht für ein sommerliches Abendessen auf dem Balkon, mit einem Glas trockenem Riesling oder einem gekühlten Weizenbier. Dazu passt eine Schale Jasminreis für hungrigere Gäste. Für größere Runden stelle die Schüssel Salat in die Mitte des Tisches, zusammen mit thailändischen Chilisaucen, damit jeder den Schärfegrad selbst anpassen kann.
Zutaten
- Hähnchenbrust ohne Haut - 350 g
- Ananasscheiben, frisch oder aus der Dose abgetropft, wenn aus der Dose - 200 g
- Römersalat oder Eissalat es kann auch ein Salatmix sein - 120 g
- Kirschtomaten - 120 g
- frische Gurke mittelgroß - 0.5 Stück
- ungesalzene Erdnüsse es können auch Cashews sein - 30 g
- Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
- Fischsauce für die vegane Version Sojasauce verwenden - 1.5 Esslöffel
- Limettensaft frisch gepresst - 2 Esslöffel
- Zucker es kann weißer Zucker sein - 1 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt - 1 Zehe
- rote Chilischote ohne Kerne, nach Geschmack - 0.5 Stück
- frischer Koriander gehackt; kann durch Petersilie ersetzt werden - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack, vorsichtig dosieren, da Fischsauce salzig ist
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchenbrust abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke in einer Schicht hineinlegen und 6–8 Minuten braten, dabei mehrmals wenden, bis das Fleisch innen durchgegart und außen leicht gebräunt ist. Auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne den zweiten Esslöffel Öl erhitzen, die Ananasscheiben hineinlegen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis goldene Grillstreifen entstehen und die Ananas leicht weich wird. Aus der Pfanne nehmen und in kleinere Stücke schneiden.
- Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke in Halbringe schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, fein gehackten Knoblauch und fein gehackte Chilischote verrühren. Mit einem Löffel rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf etwas Zucker oder Limettensaft hinzufügen, damit das Dressing gleichzeitig salzig, sauer und leicht süß ist.
- Auf einem großen Teller oder in einer Schüssel Salat, Gurke und Tomaten anrichten. Warmes Hähnchen und Ananasstücke dazugeben.
- Alles mit dem Dressing aus Limettensaft und Fischsauce beträufeln. Vorsichtig mit den Händen oder großen Löffeln mischen, damit das Dressing die Zutaten überzieht, ohne den Salat zu zerdrücken.
- Den Salat mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren, am besten, wenn Hähnchen und Ananas noch leicht warm sind.
Aufbewahrung
Reste des Salats möglichst getrennt aufbewahren: Fleisch, Ananas und Dressing im Kühlschrank bis zu 1–2 Tage, den Blattsalat frisch zubereiten. Bereits gemischten Salat am selben Tag aufessen, da der Salat sonst zusammenfällt.
