Türkisches Dessert mit Joghurt, Honig und frischen Früchten Recipe
Ein leichtes Dessert, das in türkischen Haushalten oft schwere Kuchen nach dem Mittag- oder Abendessen ersetzt: dichter Joghurt, Honig und saisonale Früchte, schichtweise im Glas angerichtet. Es erinnert ein wenig an das griechische Dessert mit Joghurt und Honig, aber hier liegt der Schwerpunkt stärker auf frischen Früchten und Nüssen. Ideal, wenn du etwas Süßes möchtest, aber nichts allzu Kalorienreiches.
Dieses Dessert zeigt, wie in der türkischen Küche dichter Joghurt als Basis für etwas Süßes, aber dennoch Leichtes und Erfrischendes verwendet wird. Die Schichten aus Früchten, Honig, Nüssen und aromatisiertem Joghurt ergeben ein Dessert, das eher an eine bunte Frühstücksbowl als an einen schweren Konditorkuchen erinnert. Durch Zimt und Zitronenschale ist der Geschmack vielschichtig, und jeder Löffel bietet eine andere Textur – vom cremigen Joghurt bis zu den knackigen Nüssen.
Tipps vom Koch
Verwende möglichst dicken Joghurt (griechisch oder Balkan-Art) – zu flüssiger Joghurt lässt die Schichten ineinanderlaufen und das Dessert wirkt weniger appetitlich. Gib den Honig nach und nach dazu und probiere zwischendurch, denn seine Intensität hängt stark von der Sorte ab; das Dessert soll zart süß sein und nicht klebrig. Wenn du es im Voraus zubereitest, lege Früchte wie Banane eher in die Mitte als ganz nach oben, damit sie vor dem Servieren nicht nachdunkeln.
Serviervorschläge
Es eignet sich hervorragend als leichtes Dessert nach dem Grillen auf dem Balkon – wenn alle schon satt vom Fleisch sind, passt ein kleines Glas mit Joghurt und Früchten noch „ohne Diskussion“. Du kannst es auch als Wochenendfrühstück zum Kaffee statt Hefeteilchen servieren oder in einem Schraubglas mit zur Arbeit nehmen – als spätes zweites Frühstück. Dazu passen kräftiger türkischer Schwarztee, Espresso oder hausgemachter Minz-Zitronen-Tee.
Zutaten
- Joghurt - 500 g
- Honig - 4 Esslöffel
- Erdbeeren - 150 g
- Weintrauben - 100 g
- Banane - 1 Stück
- Walnüsse - 40 g
- Zimt - 0.25 Teelöffel
- Zitronenschale - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und in Hälften oder Viertel schneiden. Weintrauben waschen und halbieren. Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- Joghurt in eine Schüssel geben, die Hälfte des Honigs, den Zimt und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
- 4 Gläser oder Dessertschalen vorbereiten. Auf den Boden jeweils eine Schicht Früchte geben, dann 2–3 Esslöffel Joghurt daraufsetzen.
- Mit einem Teil der gehackten Walnüsse bestreuen. Die Schichten wiederholen: Früchte, Joghurt, Nüsse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Schluss das Dessert mit dem restlichen Honig beträufeln. Sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Reste des Desserts am besten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden aufessen – der Joghurt kann sich sonst verflüssigen und die Früchte werden weich.
