Türkische Tomatensuppe mit Kichererbsen und Reis Recipe
Das ist eine sättigende Variante der Tomatensuppe, in der du neben Tomaten auch Kichererbsen und Reis findest – so ersetzt ein Teller Suppe problemlos ein Hauptgericht. In türkischen Haushalten werden solche Suppen oft als schnelles Abendessen unter der Woche serviert, mit einer Scheibe Brot und etwas Joghurt. Im Geschmack erinnert sie an die bekannte Tomatensuppe, ist aber durch Kreuzkümmel und Kichererbsen gehaltvoller und leicht orientalisch.
Diese türkische Tomatensuppe verbindet den vertrauten Geschmack klassischer Tomatensuppe mit dem Aroma von Kreuzkümmel und cremigen Kichererbsen, was ihr einen deutlich nahöstlichen Charakter verleiht. Durch den Zusatz von Reis ist sie dick und sättigend, sodass ein Teller wirklich ein komplettes Hauptgericht ersetzen kann. Es ist eine typische „Alltags-Haussuppe“ – einfach, aber so gewürzt, dass sie auch bei häufigem Kochen nicht langweilig wird.
Tipps vom Koch
Achte darauf, Knoblauch und Gewürze nur kurz anzurösten – sobald sie stark bräunen, bekommt die Suppe eine bittere Note. Den Reis in sprudelnd kochende Brühe geben und gelegentlich umrühren, damit er nicht am Topfboden ansetzt. Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, sie gut abspülen, da die salzige Lake das Geschmacksgleichgewicht stören und die Suppe leicht versalzen kann.
Serviervorschläge
Serviere die Suppe mit einer dicken Scheibe frischem Brot, am besten Pita oder einem einfachen Weizen-Roggen-Brot, das die dicke Tomatenbrühe gut aufsaugt. Sie schmeckt hervorragend mit einem Klecks Naturjoghurt und einer zusätzlichen Prise Kreuzkümmel obenauf; dazu passt türkischer Schwarztee oder leicht sprudelndes Wasser mit Zitrone. Ein sehr praktisches Gericht für das Montagsabendessen nach der Arbeit – die Suppe lässt sich gut aufwärmen und ihr Geschmack wird am nächsten Tag sogar noch intensiver.
Zutaten
- gehackte Tomaten aus der Dose - 400 g
- Tomatenmark - 1 Esslöffel
- gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose, abgetropft) - 250 g
- weißer Reis (etwa 1/3 Tasse) - 60 g
- Zwiebel (klein) - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Gemüse- oder Hühnerbrühe - 900 ml
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- gemahlener Kreuzkümmel - 0.5 Teelöffel
- gemahlene süße Paprika - 0.5 Teelöffel
- Zucker (zum Ausbalancieren der Säure) - 0.5 Teelöffel
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Petersilie (gehackt, zum Servieren) - 2 Esslöffel
- Naturjoghurt (optional zum Servieren) - 4 Esslöffel
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und süße Paprika hinzufügen und 30–40 Sekunden anbraten, bis die Gewürze duften.
- Das Tomatenmark zugeben, umrühren und 1 Minute anrösten, damit es leicht anbrät.
- Die Tomaten aus der Dose und die Brühe angießen, den Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Reis einstreuen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 12–15 Minuten kochen, bis der Reis fast weich ist.
- Die Kichererbsen hinzufügen, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis der Reis ganz weich ist und die Suppe leicht eindickt.
- Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder einer Prise Zucker nachwürzen.
- Heiß servieren, mit Petersilie bestreut und nach Wunsch mit einem Löffel Joghurt obenauf.
Aufbewahrung
Reste der Suppe im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da der Reis weiter quillt und die Suppe dicker wird.
