Tostada mit Barbecue-Huhn und Mais Recipe
Eine Tostada ist ein knusprig gebackener Tortillafladen, der mit verschiedenen Schichten von Belägen serviert wird – ein bisschen wie ein offenes Taco auf dem Teller. In dieser Version trifft amerikanische Barbecue-Sauce auf eine mexikanische Servierform: Hähnchen in süß-rauchiger Sauce, Mais, Salat und etwas Käse. Ein großartiges Gericht für ein lockeres Treffen mit Freunden, denn jeder kann sich seine eigene Tostada nach Geschmack zusammenstellen.
Tostady wywodzą się z kuchni meksykańskiej jako sposób na wykorzystanie czerstwych tortilli, które zapieka się na chrupko. Wersja z kurczakiem barbecue to przykład kuchni Tex-Mex, łączącej smaki Meksyku i południa USA.
Die Kombination aus knuspriger Tortilla, süß-rauchigem Barbecue-Huhn und frischen Toppings verbindet amerikanische und mexikanische Küche auf einem Teller. Jeder kann seine Tostada individuell belegen, was das Gericht ideal für gesellige Runden macht.
Dlaczego ta wersja działa
- Zapiekane w piekarniku tortille są równomiernie chrupiące i mniej tłuste niż smażone w głębokim oleju.
- Kurczak jest najpierw rumieniony, a dopiero potem duszony w sosie, dzięki czemu ma smakowitą skórkę i nie wysycha.
- Sos śmietanowo-limonkowy równoważy słodycz sosu BBQ i dodaje świeżości całemu daniu.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Tortillas wirklich knusprig zu backen – sie tragen die ganze Füllung und sollten nicht durchweichen. Wenn du eine intensivere Rauchnote magst, wähle eine kräftig geräucherte Barbecue-Sauce oder gib eine Prise geräuchertes Paprikapulver zum Hähnchen.
Serviervorschläge
Serviere die Tostadas auf einer großen Platte, damit sich jeder selbst bedienen kann. Stelle zusätzliche Schälchen mit Limettenspalten, gehacktem Koriander, Jalapeños und extra Barbecue-Sauce auf den Tisch, damit jeder nachwürzen kann.
Na co uważać
- Nie przeładowuj tostady dodatkami – zbyt duża ilość sosu i warzyw szybko rozmiękcza tortillę.
- Uważaj, by nie spalić tortilli w piekarniku – po usztywnieniu rumienią się bardzo szybko.
Zamienniki
- Kurczaka możesz zastąpić szarpaną wieprzowiną lub pieczonym indykiem, skracając czas podgrzewania w sosie.
- Zamiast żółtego sera użyj cheddara lub sera typu gouda, które dobrze się topią.
- Jeśli nie masz tortilli kukurydzianych, użyj pszennych, piecząc je odrobinę krócej.
Zutaten
- Maistortilla - 8 Stück
- Hähnchenbrust - 400 g
- Barbecue-Sauce - 120 ml
- Mais - 150 g
- Salat - 80 g
- Tomate - 2 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Hartkäse gerieben - 80 g
- Sahne - 80 g
- Limette - 1 Stück
- Pflanzenöl - 30 ml
- Chilischote - 0.5 Stück
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Hähnchen in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
- Die Hälfte des Öls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und 7–9 Minuten unter Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist und innen nicht mehr rosa.
- Die Barbecue-Sauce in die Pfanne gießen, vermengen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Hähnchenstücke umhüllt. Vom Herd nehmen.
- Den Salat in feine Streifen schneiden. Die Tomaten würfeln, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
- Die Sahne mit dem Saft einer halben Limette, einer Prise Salz und nach Wunsch fein gehackter Chilischote verrühren.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortillas auf beiden Seiten dünn mit dem restlichen Öl bestreichen, auf ein Blech legen und 5–7 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Auf jede knusprige Tortilla eine Portion Salat geben, dann das Hähnchen in Barbecue-Sauce darauf verteilen und mit Mais und Tomaten bestreuen.
- Etwas rote Zwiebel darübergeben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit der Sahne-Limetten-Sauce beträufeln.
- Sofort servieren, solange die Tortilla noch knusprig ist.
Aufbewahrung
Kurczak w sosie barbecue po schłodzeniu gęstnieje, ale po podgrzaniu na patelni znów robi się soczysty. Tortille po upieczeniu szybko tracą chrupkość – najlepiej zapiekać je tuż przed podaniem i nie przechowywać już z dodatkami.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchtest. Die meisten Komponenten lassen sich gut vorbereiten, und am Ende braucht es nur wenige Minuten, um alles zusammenzustellen.
