Salat mit Hähnchen und Nudeln im südamerikanischen Stil der USA Recipe
Dieser Salat verbindet zartes Hähnchen, Nudeln und knackiges Gemüse mit einem leicht pikanten Dressing, das von der Küche des amerikanischen Südens inspiriert ist. Solche Gerichte stehen dort oft bei Picknicks und Familientreffen auf dem Tisch, weil man sie gut vorbereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren kann. Er schmeckt ein wenig wie eine Mischung aus Hähnchen-Nudelgericht und leichtem Eintopf – nur kalt.
Der Salat lässt sich gut vorbereiten, schmeckt durchgezogen sogar noch besser und kombiniert cremiges Dressing mit der leichten Schärfe typischer Südstaaten-Gewürze.
Tipps vom Koch
Koche die Nudeln nicht zu weich, damit sie im Dressing nicht zerfallen. Für noch mehr Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Braten kurz in etwas Limettensaft und Gewürzen marinieren.
Serviervorschläge
Serviere den Salat auf einem Bett aus knackigem Blattsalat oder zusammen mit gegrilltem Gemüse. Er passt auch hervorragend als Beilage zu Grillabenden.
Zutaten
- Hähnchenbrust - 350 g
- Nudeln - 250 g
- Paprika - 1 Stück
- Mais - 150 g
- rote Bohnen - 150 g
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt - 3 Esslöffel
- Gewürz (z.B. geräuchertes Paprikapulver) - 1 Teelöffel
- Gewürz (z.B. Knoblauchgranulat) - 0.5 Teelöffel
- Limettensaft - 1 Esslöffel
- Öl - 1 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und zum Auskühlen beiseitestellen.
- Die Hähnchenbrust in Würfel von etwa 1,5 cm schneiden. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des geräucherten Paprikapulvers bestreuen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und 8–10 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun sind und innen nicht mehr rosa. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken. Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Limettensaft, das restliche geräucherte Paprikapulver und das Knoblauchgranulat verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die abgekühlten Nudeln, das Hähnchen, die Paprika, den Mais, die Bohnen und die Zwiebel zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten umhüllt.
- Den Salat mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Limettensaft nachwürzen.
Aufbewahrung
Den Salat luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Limettensaft auffrischen, falls er zu trocken wirkt.
Ich mag diesen Salat, weil er ein komplettes Gericht in einer Schüssel ist – mit Eiweiß, Kohlenhydraten und viel Gemüse – und sich perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder zu einem Picknick eignet.
