Thailändisches Dessert mit Banane, Kokosmilch und Chiasamen Recipe
Ein einfaches, cremiges Dessert, inspiriert von thailändischen Süßspeisen mit Kokosmilch und Banane, aber mit leicht erhältlichen Chiasamen zubereitet. Es ist etwas zwischen Pudding und leichtem Creme-Dessert – ideal als Nachtisch oder süßes Frühstück.
Dieses Dessert verbindet die thailändische Liebe zu Kokosmilch und Banane mit einem modernen Twist durch Chiasamen, die ihm eine leichte, puddingartige Konsistenz verleihen. Die Süße der Banane und der feine Kokosgeschmack bilden eine cremige Basis, die sich leicht an die eigenen Vorlieben anpassen lässt – von sehr süßem Dessert bis hin zu einem dezenten, gesunden Frühstück.
Tipps vom Koch
Chiasamen anfangs gründlich mit der Kokosmilch verrühren und nach 10–15 Minuten noch einmal gut durchmischen, damit keine Klümpchen entstehen. Das Dessert braucht mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht – dann wird der Pudding fest und schön cremig. Süßungsmittel nach und nach zugeben, denn eine reife Banane bringt von sich aus schon viel Süße mit.
Serviervorschläge
Gut gekühlt mit Bananenscheiben, Kokosraspeln, etwas Limettenschale oder einer Handvoll knusprigem Granola obenauf servieren. Dazu passen kräftiger Kaffee aus der Mokkakanne, Cold Brew oder Jasmintee. Eine gute Wahl für ein gemütliches Wochenendfrühstück im Bett oder ein leichtes Dessert nach einem scharfen thailändischen Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- Kokosdrink aus dem Karton Kokosgetränk zum Trinken, nicht die dicke Kokosmilch aus der Dose - 300 ml
- Kokosmilch aus der Dose für mehr Cremigkeit; kann durch zusätzlichen Kokosdrink aus dem Karton ersetzt werden - 100 ml
- Chiasamen - 6 Esslöffel
- Banane reif und süß - 2 Stücke
- Ahornsirup, Honig oder Zucker Menge nach Geschmack - 2 Esslöffel
- Limettensaft unterstreicht das Bananenaroma - 1 Esslöffel
- Kokosraspel zum Bestreuen - 2 Esslöffel
- Prise Salz hebt die Süße hervor - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- In einer Schüssel oder einem Krug Kokosdrink aus dem Karton und Kokosmilch aus der Dose verrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Chiasamen, Ahornsirup (oder Honig/Zucker), Limettensaft und eine Prise Salz hinzufügen. Mit Schneebesen oder Löffel gründlich verrühren, damit die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind und keine Klümpchen bilden.
- Die Mischung 10 Minuten stehen lassen und dann erneut gründlich umrühren – wichtig, da die Samen zu quellen beginnen und gerne zusammenkleben.
- Die Masse in 3 Gläser oder Schälchen füllen. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis ein dicker Pudding entstanden ist.
- Vor dem Servieren die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Auf jede Portion obenauf legen.
- Das Dessert mit Kokosraspeln bestreuen. Wer es süßer mag, kann die Oberfläche zusätzlich mit etwas Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Aufbewahrung
Den Pudding in gut verschlossenen Gläsern im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren und frische Früchte erst direkt davor hinzufügen, damit sie nicht braun oder matschig werden.
Meist rühre ich diesen Pudding abends nach dem Training an, fülle ihn in ein Glas und habe morgens ein fertiges Frühstück, das ich nur noch in die Arbeitstasche packen muss. Einmal habe ich ihn in kleinen Gläsern für einen Filmabend zu Hause vorbereitet, und alle wollten das Rezept haben – dabei habe ich in der Küche vielleicht 10 Minuten verbracht.
