Tartines mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten – geröstete Baguettescheiben mit Ziegenkäse Recipe
Französische Tartines, also offene Sandwiches, mit cremigem Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und Kräutern sind ein schneller Snack im Bistro-Stil. Der Geschmack ist intensiv, leicht salzig und kräuterig – ideal zu einem Glas Wein oder als kleines Abendessen. Es ist ein bisschen wie italienische Bruschetta, nur mit französischem Käse in der Hauptrolle.
France
Schwierigkeit: Einfach
🍿
Snack
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Umami
Frisch
Kräuterig
Cremig
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
8 Min
Gesamtzeit
18 Min
Portionen
4
Zutaten
- Baguette in 8–10 Scheiben schräg geschnitten - 1 Stück
- Ziegenkäse weich, streichfähig oder als Rolle - 150 g
- getrocknete Tomaten in Öl abgetropft, in Streifen geschnitten - 80 g
- Öl von den getrockneten Tomaten aus dem Glas, zum Bestreichen des Brots - 1 Esslöffel
- Honig optional, zum Beträufeln - 1 Teelöffel
- frischer Thymian Blättchen, kann auch getrocknet sein (1 Teelöffel) - 1 Esslöffel
- Knoblauch halbiert, zum Einreiben der Brotscheiben - 1 Zehe
- Rucola eine Handvoll zum Servieren, optional - 20 g
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Ziegenkäse
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder die Grillfunktion einstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Baguette schräg in Scheiben schneiden, damit sie größer werden. Auf das Blech legen und dünn mit dem Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten bestreichen.
- Für 5–6 Minuten in den Ofen schieben, bis das Brot leicht gebräunt und an den Rändern knusprig, innen aber noch weich ist.
- Das Blech herausnehmen und jede Scheibe vorsichtig mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben – ein Strich genügt, der Knoblauch soll das Brot nur leicht aromatisieren.
- Auf die warmen Brotscheiben jeweils eine Portion Ziegenkäse geben (ca. 1–1,5 Esslöffel pro Scheibe) und mit einem Messer verstreichen.
- Darauf die Streifen der getrockneten Tomaten legen, mit Thymianblättchen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Wer die Kombination aus salzig und süß mag, beträufelt jede Scheibe mit etwas Honig – ein paar Tropfen reichen völlig.
- Sofort servieren, am besten auf einem Bett aus Rucola auf einer Platte angerichtet, damit die Tartines schön aussehen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Am besten schmecken die Tartines frisch aus dem Ofen. Bereits belegte und abgekühlte Scheiben verlieren an Knusprigkeit – du kannst sie jedoch kurz im Ofen aufwärmen, dabei aber darauf achten, dass der Käse nicht zu stark austrocknet.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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