Tartines au saumon fumé – französische Sandwiches mit Räucherlachs und Frischkäse Recipe
Tartines sind französische, offene Sandwiches, die in Cafés oft zum Frühstück oder als leichtes Abendessen serviert werden. Die Variante mit Räucherlachs, cremigem Frischkäse und Zitrone ist einfach, sieht aber aus wie direkt aus einem Pariser Bistro. Geschmacklich erinnert sie an skandinavische Lachs-Sandwiches, nur mit einer ausgeprägteren, cremigen Käsenote.
France
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🌿
Mild
Salzig
Cremig
Frisch
Zitrusartig
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Bauernbrot am besten leicht altbacken, zum Rösten - 4 Scheiben
- kalt geräucherter Lachs in Scheiben - 120 g
- Frischkäse Cream-Cheese-Typ - 100 g
- Sauerrahm 18 % zum Verdünnen des Frischkäses - 1 Esslöffel
- Zitrone Saft und Schale - 0.5 Stück
- frischer Dill fein gehackt - 1 Esslöffel
- Schnittlauch gehackt, zum Bestreuen - 1 Esslöffel
- Olivenöl zum Beträufeln des Brotes - 1 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Räucherlachs
Zubereitung
- Die Brotscheiben leicht mit Olivenöl beträufeln und in einer trockenen Pfanne, Grillpfanne oder im Toaster 2–3 Minuten pro Seite rösten, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
- In einer Schüssel Frischkäse mit Sauerrahm verrühren, bis er cremiger wird. 1–2 Teelöffel Zitronensaft, fein abgeriebene Zitronenschale (nur den gelben Teil) und gehackten Dill hinzufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zu einer glatten Creme verrühren.
- Die noch warmen Brotscheiben großzügig mit der Zitronen-Dill-Creme bestreichen, bis zum Rand verteilen.
- Die Lachsscheiben auf dem Frischkäse anrichten und leicht wellen, damit die Tartines besonders appetitlich aussehen.
- Alles mit gehacktem Schnittlauch und, wenn du magst, noch etwas Pfeffer bestreuen. Sofort mit einem Zitronenschnitz zum zusätzlichen Beträufeln servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Die belegten Tartines schmecken frisch am besten und sollten direkt serviert werden. Übrig gebliebene Frischkäsecreme hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und kann kurz vor dem Servieren nochmals mit etwas Zitronensaft aufgefrischt werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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