Spanisches Dessert aus gebackenem Banane mit Honig und Haselnüssen Recipe
Dieses Dessert ist eine schnelle Art, reife Bananen zu verwenden – genau so, wie es problemlos in einem spanischen Zuhause nach dem Mittagessen auf den Tisch kommen könnte. Die Banane wird mit Honig und Zimt gebacken, darüber kommen knusprige Haselnüsse. Der Geschmack erinnert ein wenig an eine warme Crêpe-Füllung, nur dass alles ganz unkompliziert direkt aus dem Ofen und vom Teller gelöffelt serviert wird.
Dieses Dessert zeigt den typisch spanischen Umgang mit Süßem: einfache Vorratszutaten, minimaler Aufwand und maximales Aroma dank des Backens. Banane mit Honig, Zimt und Haselnüssen bekommt eine karamellige, fast festliche Note und bleibt trotzdem ein leichtes, hausgemachtes Süßgericht. Der Joghurt am Ende balanciert die Süße aus und sorgt dafür, dass das Dessert nicht so schwer ist wie ein klassischer Kuchen.
Tipps vom Koch
Wähle Bananen mit braunen Punkten auf der Schale – sie sind süßer und zerfallen beim Backen besser, sodass eine Art natürlicher Sauce entsteht. Achte darauf, die Früchte nicht auszutrocknen: Wenn der Honig kräftig zu blubbern beginnt und an den Rändern bräunt, ist das Dessert fertig. Die Nüsse eher grob hacken, so bleiben sie nach dem Backen deutlich knusprig und verbrennen nicht so leicht.
Serviervorschläge
Serviere die Bananen warm mit kaltem Joghurt – der Temperaturunterschied macht hier den ganzen Effekt und das Dessert schmeckt wie aus einem kleinen Café. Es passt gut zu einer Tasse kräftigem Kaffee nach dem Essen oder zu einem Becher Zimttee an einem kühlen Abend. Ideal, wenn du nach einem spontanen Abendessen mit Freunden in 15 Minuten etwas „wie im Restaurant“ zaubern möchtest – nur mit dem, was du ohnehin zu Hause hast.
Zutaten
- Banane - 2 Stück
- Honig - 2 Esslöffel
- Haselnüsse - 30 g
- Butter - 10 g
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Teelöffel
- Naturjoghurt - 100 g
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Eine kleine ofenfeste Form leicht mit Butter einfetten.
- Haselnüsse grob mit dem Messer hacken.
- Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Zimt und Zitronensaft verrühren. Wenn der Honig sehr fest ist, kannst du ihn kurz im Wasserbad oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis er flüssig ist.
- Die Bananen mit der vorbereiteten Mischung übergießen und den Honig möglichst gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Die Bananen mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Die Form für 12–15 Minuten in den Ofen stellen, bis die Bananen weich sind und der Honig leicht blubbert und an den Rändern zu karamellisieren beginnt.
- Die Bananen warm servieren, mit einem Löffel dickem Naturjoghurt daneben oder obendrauf.
Aufbewahrung
Am besten frisch und warm servieren. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt und vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmt werden; den Joghurt separat lagern und frisch dazugeben.
