Che chuoi – vietnamesisches Dessert mit Bananen und Tapioka Recipe
Che chuoi ist ein warmes Kokosdessert mit Bananen und Tapiokaperlen, das in Vietnam oft nach dem Mittagessen oder als süßer Snack am Abend gegessen wird. Die Konsistenz erinnert an einen dicken Pudding, und der Geschmack ist eine Kombination aus Kokosmilch, reifen Bananen und Erdnüssen. Es ist etwas zwischen Milchreis und Pudding – nur in einer tropischen Version.
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Banane reif, aber nicht matschig - 4 Stück
- Kokosmilch aus der Dose - 400 ml
- Wasser - 300 ml
- Tapioka-Perlen kleine Perlen - 80 g
- Zucker oder mehr nach Geschmack - 3 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Erdnüsse geröstet und gehackt - 30 g
- Sesam geröstet, optional - 1 Esslöffel
- Pandanblatt optional, für das Aroma - 1 Stück
Hauptzutat:
Banane
Zubereitung
- Die Tapioka in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Perlen leicht weich werden. Anschließend in einem Sieb abgießen.
- In einem Topf Kokosmilch mit Wasser mischen, Zucker, Salz und eventuell das zu einem Knoten gebundene Pandanblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht zum Kochen bringen.
- Die abgetropfte Tapioka in den Topf geben, die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten kochen, dabei häufig rühren, damit die Perlen nicht am Boden ansetzen. Die Tapioka ist fertig, wenn sie fast durchsichtig ist und der Kern nur noch leicht milchig wirkt.
- Die Bananen schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Bananen in den Topf mit der Tapioka geben und weitere 3–5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Bananen leicht weich sind, aber nicht zerfallen. Wenn das Dessert zu dick erscheint, etwas Wasser hinzufügen.
- Das Pandanblatt entfernen, falls verwendet. Das Dessert probieren und bei Bedarf noch etwas Zucker hinzufügen.
- Das heiße Dessert in Schälchen füllen. Mit gehackten Erdnüssen und geröstetem Sesam bestreuen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach dem Abkühlen wird das Dessert fester und bekommt eine puddingähnliche Konsistenz.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, falls das Dessert zu dick geworden ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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