Spanischer Salat mit weißen Bohnen, Tomaten und Thunfisch in Olivenöl Recipe
Dieser Salat ist ein typisches spanisches „Dosen-Mittagessen“: weiße Bohnen, Thunfisch in Olivenöl und frisches Gemüse ergeben eine sättigende, aber leichte Mahlzeit. In Spanien nimmt man ähnliche Schüsseln oft mit zur Arbeit oder an den Strand, weil sie den Transport gut vertragen und nicht aufgewärmt werden müssen. Der Geschmack erinnert etwas an einen italienischen Bohnensalat, aber mit einer deutlichen Note von Olivenöl und Thunfisch.
Dieser Salat verbindet die Einfachheit von Vorratskammer-Zutaten mit der Frische von Tomaten und Kräutern. Weiße Bohnen sorgen für eine cremige Textur, während Thunfisch in Olivenöl und saftige Tomaten für mediterranes Aroma sorgen. Er ist schnell gemacht, gut transportierbar und schmeckt sowohl bei Zimmertemperatur als auch leicht gekühlt – ideal für Büro, Picknick oder Strand.
Tipps vom Koch
Verwende gute Qualität bei Bohnen und Thunfisch – bei so wenigen Zutaten schmeckt man den Unterschied. Spüle die Bohnen gründlich ab, damit der Geschmack der Lake den Salat nicht dominiert. Zerdrücke den Thunfisch nicht zu stark, damit im Salat noch schöne Stücke zu sehen sind. Wenn die Tomaten sehr wässrig sind, entferne einen Teil der Kerne, damit das Dressing nicht zu stark verwässert.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer flachen Schüssel, mit extra Zitronenspalten oder etwas zusätzlichem Olivenöl zum Beträufeln. Dazu passen knuspriges Baguette, geröstetes Landbrot oder einfache Knäckebrotscheiben. Als Teil eines mediterranen Buffets harmoniert er gut mit Oliven, Käse, gegrilltem Gemüse und einem einfachen grünen Salat.
Zutaten
- weiße Bohnen aus der Dose abgetropftes Gewicht - 240 g
- Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, leicht abgetropft - 120 g
- Tomate reif, in Würfel geschnitten - 2 Stück
- rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten - 0.5 Stück
- schwarze Oliven entsteint, halbiert - 8 Stück
- Olivenöl zusätzlich für das Dressing - 1 Esslöffel
- weißer Weinessig oder Rotweinessig - 1 Esslöffel
- Knoblauch gerieben oder sehr fein gehackt - 0.5 Zehe
- Petersilie, glatt oder kraus gehackt - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um die Lake zu entfernen. Kurz beiseitestellen, damit sie gut abtropfen.
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Oliven halbieren.
- In eine große Schüssel die abgetropften Bohnen geben, Tomaten, Zwiebel und Oliven hinzufügen.
- Den Thunfisch in Olivenöl in die Schüssel geben und mit einer Gabel in größere Stücke zerteilen, aber nicht zu einer Paste zerdrücken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, geriebenen Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln, die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen, damit die Bohnen nicht zerdrückt werden. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Essig auffrischen.
Ich mache diesen Salat oft, wenn ich wenig Zeit habe und trotzdem etwas Frisches essen möchte. Die Zutaten habe ich fast immer im Vorratsschrank, und mit ein paar Tomaten und Kräutern wird daraus ein richtiges Mittagessen. Am liebsten esse ich ihn lauwarm, direkt nach dem Mischen, mit einem Stück knusprigem Brot.
