Spanischer Salat mit weißen Bohnen, Thunfisch und Paprika Recipe
Dieser Salat ist eine sättigende Variante spanischer Bohnen-Ensaladas, die in Bars oft als schneller Lunch auf der Karte stehen. Weiße Bohnen, Thunfisch und knackige Paprika ergeben eine Kombination, die problemlos eine vollständige Mahlzeit ersetzt. Die Aromen erinnern an einen italienischen Bohnen-Thunfisch-Salat, aber dank geräucherter Paprika und Olivenöl ist der spanische Akzent deutlich spürbar.
Dieser Salat ist die spanische Antwort auf einen schnellen, sättigenden Lunch – das Eiweiß aus Bohnen und Thunfisch hält lange satt, während knackige Paprika und Zwiebel für Frische sorgen. Geräuchertes Paprikapulver und gutes Olivenöl verleihen ihm den typischen Bar-Charakter spanischer Ensaladas. Ein Gericht, das schmeckt wie aus einer kleinen Strandbar, sich aber in wenigen Minuten aus Vorratszutaten zubereiten lässt.
Tipps vom Koch
Die Bohnen so lange abspülen, bis sich kein Schaum mehr bildet – dann hat der Salat keinen Beigeschmack von der Dosenlake. Den Thunfisch nur leicht mit der Gabel zerteilen, damit größere Stücke bleiben – so ist die Textur des Salats interessanter. Mit Salz vorsichtig sein: Thunfisch, Oliven und Bohnen sind bereits recht würzig, daher lieber nach und nach abschmecken.
Serviervorschläge
Leicht gekühlt mit knusprigem Baguette oder Vollkornbrot servieren – ideal als Lunch im Büro in der Lunchbox. Dazu passt Sprudelwasser mit Zitrone oder ein leicht trockenes Weißwein, wenn du den Salat als entspanntes Samstagsmittagessen auf dem Balkon servierst. Du kannst die Schüssel auch bei einem Spieleabend auf den Tisch stellen – eine leichtere Alternative zu klassischen, schweren Snacks.
Zutaten
- weiße Bohnen aus der Dose Abtropfgewicht - 400 g
- Thunfisch in Olivenöl abgetropft - 160 g
- rote Paprika gewürfelt - 1 Stück
- rote Zwiebel fein gewürfelt - 0.5 Stück
- grüne Oliven entsteint, in Scheiben geschnitten - 10 Stück
- Olivenöl extra vergine - 2 Esslöffel
- Weißweinessig - 1 Esslöffel
- geräuchertes Paprikapulver, edelsüß - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, glatt gehackt - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Die Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen, um die Lake zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, geräuchertes Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel Bohnen, Paprika, Zwiebel, Oliven und den abgetropften, mit der Gabel leicht zerteilten Thunfisch mischen.
- Alles mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen, damit die Bohnen nicht zerfallen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen, abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort oder nach kurzem Kühlen servieren.
Aufbewahrung
Der Salat hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf etwas Olivenöl oder Essig ergänzen, um die Frische aufzufrischen.
